食品生产经营单位在取得《卫生许可证》前，可以进行试营业。_答案

【判断题】

食品生产经营单位在取得《卫生许可证》前，可以进行试营业。

A. 对

B. 错

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【判断题】

冷链热食从进入成品冷库后至航班计划起飞时间，宜≤24h。

A. 对

B. 错

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【判断题】

专间内紫外线灯应分布均匀，距离地面2m以内。

A. 对

B. 错

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【判断题】

出厂水游离氯余量需≥0.3mg/L，不得超过4mg/L。

A. 对

B. 错

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【判断题】

管网末梢水游离氯余量需≥0.05mg/L。

A. 对

B. 错

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【判断题】

饮用水供应单位的《卫生许可证》的有效期是4年。

A. 对

B. 错

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【判断题】

接触食品的设备、工具、容器、包装材料等应符合食品安全标准或要求。

A. 对

B. 错

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【判断题】

凉菜、生食海产品、裱花蛋糕制作区域的卫生要求要高于热食制作区域。

A. 对

B. 错

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【判断题】

不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品可以和食品共同存放在库房中。

A. 对

B. 错

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【判断题】

餐饮服务单位专间内的工具、空调、清洗消毒以及冷藏设施均应专用。

A. 对

B. 错

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【判断题】

食品冷库应有良好通风、排气设施。

A. 对

B. 错

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【判断题】

使用空调的场所应配备纱门、纱窗或者塑料门帘。

A. 对

B. 错

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【判断题】

有现场加工操作的熟食制品销售单位需要设置独立隔间，并在入口处设预进间或设更衣、洗手消毒设施。

A. 对

B. 错

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【判断题】

食品销售单位玻璃门下端应装有金属防鼠板。

A. 对

B. 错

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【判断题】

饮用水供应单位的供水设施周围 1000m以内不得有渗水坑和污染源。

A. 对

B. 错

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【判断题】

自备水源供水设施应与城镇公共供水管网连接。

A. 对

B. 错

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【判断题】

与生活饮用水直接接触的供水设备及用品应具有卫生许可批件。

A. 对

B. 错

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【判断题】

食品加工人员如患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病，或有明显皮肤损伤未愈合的，应当调整到其他不影响食品安全的工作岗位。

A. 对

B. 错

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【判断题】

在食品生产通用卫生规范中，污染是指在食品生产过程中发生的生物、化学污染因素传入的过程，但不包括物理污染。

A. 对

B. 错

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【判断题】

食品生产企业内设的卫生间，不得与食品生产区域直接连通，但可与包装、仓库等储存区域直接连通。

A. 对

B. 错

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【判断题】

未开展量化分级管理的食品生产经营单位监督频次每3个月不少于1次。

A. 对

B. 错

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【判断题】

《国境口岸食品卫生监督管理规定》适用于对在国境口岸从事食品生产经营单位以及为出入境交通工具提供食品、饮用水服务的口岸食品生产经营单位的卫生监督管理。

A. 对

B. 错

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【判断题】

从业人员每年必须进行健康检查，取得健康证明。临时参加工作的从业人员可暂不进行健康检查。

A. 对

B. 错

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【判断题】

取得《卫生许可证》的食品生产经营单位在向异地食品生产经营单位提供食品及食品用产品时，可到该地的海关备案。

A. 对

B. 错

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【判断题】

食品生产经营单位在停业时，应当到作出卫生许可决定的海关办理注销手续，缴销《卫生许可证》。

A. 对

B. 错

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【判断题】

采集餐饮食品时,对于散装液体（如饮料等）样品应先充分混合后，再取中间部位的样品，采样时可使用玻璃吸管或倾倒方式。

A. 对

B. 错

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【判断题】

航空食品分为航空配餐和外购即食食品两类。

A. 对

B. 错

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【判断题】

潜在风险食品是指蛋白质或碳水化合物含量较高，通常pH大于4.6且水分活度（Aw）大于0.85，易于微生物生长或产生毒素，需时间-温度控制方可安全食用的食品。

A. 对

B. 错

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【判断题】

航空配餐第一质量控制期是指航空配餐从加工到航班飞机实际起飞时间的时间限制。

A. 对

B. 错

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【判断题】

航空配餐的食品生产区应设置专用的初加工、冷加工、热加工、封装、装配、储存及餐饮用具清洗消毒场所。

A. 对

B. 错

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【判断题】

航空配餐的冷食加工及分装、热食加工及分装应分别设置相应专间。

A. 对

B. 错

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【判断题】

航空配餐加工场所工作面的照度不得低于110 lx。

A. 对

B. 错

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【判断题】

航空配餐生产企业和航空运输承运人应建立有效的管理机制，根据采购产品的安全风险程度及供应量，对供应商进行准入管理和持续管理。

A. 对

B. 错

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【判断题】

航空配餐采购环节，对潜在风险食品应进行温度查验，冷藏食品的合格标准为食品表面温度≤10℃。

A. 对

B. 错

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【判断题】

航空配餐中用于制作冷食食品的生食果蔬，可以在一般初加工间进行清洗消毒，洗净后可以于室温环境下临时摆放。

A. 对

B. 错

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【判断题】

航空配餐冷链食品热加工后，应进行速冷处理，经速冷处理的食品应立即进行冷藏或冷冻，并做好防护，防止交叉污染。

A. 对

B. 错

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【判断题】

航空配餐冷链食品分装、装配时，如果操作间环境温度处于5℃-15℃（含）的，食品出冷藏库到操作完毕入冷藏库的时间不作限制。

A. 对

B. 错

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【判断题】

航空配餐属于非预包装食品，航空配餐生产企业应在每套航空配餐的外包装上标识仅供本次航班食用或采用其他方式告知旅客该批餐食仅限本次航班食用。

A. 对

B. 错

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【判断题】

航空食品装机交接时，客舱乘务员应查验食品安全信息，验收合格后方可装机。

A. 对

B. 错

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【判断题】

受航班延误影响，已装机的冷链食品表面温度高于或等于15℃，且航班延误时间超4h的，应撤回该航空配餐。

A. 对

B. 错

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【判断题】

食品安全风险评估结果是制定、修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的科学依据。

A. 对

B. 错

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推荐试题

【单选题】

在企业的活动中___不符合平等尊重的要求.

A. 根据员工技术专长进行分工

B. 根据服务对象的年龄采取不同服务措施

C. 师徒之间要平等和互相尊重

D. 同工同酬取消员工间的一切差别

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【单选题】

对自己所使用的工具___

A. 可以带回家借给邻居使用

B. 找不到时，可以拿其他员工的

C. 每天都要清点数量，检查完好性

D. 丢失后，可以让单位再买

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【单选题】

不符合文明生产要求的做法是___

A. 下班前搞好工作现场的环境卫生

B. 冒险带电作业

C. 爱惜企业的设备、工具和材料

D. 工具使用后按规定放置到工具箱中

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【单选题】

伏安法测电阻是根据___来算出数值。

A. 欧姆定律

B. 直接测量法

C. 焦耳定律

D. 基尔霍夫定律

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【单选题】

并联电路中加在每个电阻两端的电压都___。

A. 不等

B. 相等

C. 等于各电阻上电压之和

D. 分配的电流与各电阻值成正比

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【单选题】

按照功率表的工作原理，所测得的数据是被测电路中的___。

A. 有功功率

B. 瞬时功率

C. 无功功率

D. 视在功率

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【单选题】

三相发电机绕组接成三相四线制，测得三个相电压UU＝UV＝UW＝220V，三个线电压UUV＝380V，UVW＝UWU＝220V，这说明___

A. U相绕组接反了

B. V相绕组接反了

C. W相绕组接反了

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【单选题】

将变压器的一次侧绕组接交流电源，二次侧绕组与（）连接，这种运行方式称为___运行。

A. 空载

B. 过载

C. 满载

D. 负载

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【单选题】

维修电工以电气原理图，___和平面布置最为重要.

A. 配线方式图

B. 安装接线图

C. 接线方式图

D. 组件位置图。

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【单选题】

P型半导体是在本征半导体中加入微量的___元素构成的。

A. 三价

B. 四价

C. 五价

D. 六价。

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【单选题】

基极电流iB的数值较大时，易引起静态工作点Q接近___。

A. 交越失真

B. 截止区

C. 饱和区

D. 死区

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【单选题】

如图所示，该电路的反馈类型为___

A. 电流并联负反馈

B. 电流串联负反馈

C. 电压并联负反馈

D. 电压串联负反馈

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【单选题】

电工仪表按工作原理分为___等。

A. 磁电系

B. 电磁系

C. 电动系

D. 以上都是

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【单选题】

测量直流电流时应注意电流表的___。

A. 极性

B. 误差

C. 量程及极性

D. 量程

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【单选题】

千分尺一般用于测量___的尺寸。

A. 建筑物

B. 大器件

C. 电动机

D. 小器件

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【单选题】

如果人体直接接触带电设备及线路的一相时，电流通过人体而发生的触电现象称为___。

A. 单相触电

B. 两相触电

C. 接触电压触电

D. 跨步电压触电

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【单选题】

防雷装置包括___

A. 接闪器、避雷针和引下线

B. 避雷针、接地装置和引下线

C. 接闪器、引下线和接地装置

D. 接闪器、避雷针和接地装置

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【单选题】

文明生产要求零件、半成品、___放置整齐，设备仪器保持良好状态。

A. 原料

B. 工夹量具

C. 服装

D. 电表

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【单选题】

劳动安全卫生管理制度对未成年工给予了特殊的劳动保护，规定严禁一切企业招收未满___的童工。

A. 14周岁

B. 15周岁

C. 16周岁

D. 7周岁

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【单选题】

直流单臂电桥测量几欧姆电阻时，比率应选为___

A. 0.1

B. 1

C. 0.01

D. 0.001

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【单选题】

直流双臂电桥为了减少接线及接触电阻的影响，在接线时要求___

A. 电流端在电位端内侧

B. 电流端在电阻端内侧

C. 电流端在电位端外侧

D. 电流端在电阻端外侧

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【单选题】

信号发生器输出 CMOS 电平为___伏。

A. 3～15

B. 3

C. 5

D. 15

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【单选题】

低频信号发生器的频率范围为___

A. 100HZ~1000KHZ

B. 10HZ~2000KHZ

C. 20HZ~200KHZ

D. 200HZ~2000KHZ

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【单选题】

示波器中的___经过偏转板时产生偏移。

A. 电荷

B. 高速电子束

C. 电压

D. 电流

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【单选题】

___适合现场工作且要用电池供电的示波器。

A. 台式示波器

B. 手持示波器

C. 模拟示波器

D. 数字示波器

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【单选题】

晶体管毫伏表测试频率范围一般为___。

A. 5Hz ~20MHz

B. 1KHz~10MHz

C. 500Hz~20MHz

D. 100Hz~10MKz

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【单选题】

三端集成稳压电路W7905,其输出电压为___

A. +5

B. -5

C. 7

D. 8

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【单选题】

三端集成稳压电路78系列，其输出电流最大值为___

A. 1.5

B. 0.01

C. 1

D. 0.1

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【单选题】

符合有“1”得“1”，全“0”得“0”的逻辑关系的逻辑门是___。

A. 或门

B. 或非门

C. 与门

D. 非门

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【单选题】

TTL与非门电路高电平的产品典型值通常不低于___伏。

A. 1.2

B. 2.4

C. 3.6

D. 4.8

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【单选题】

晶闸管型号KS20-8中的8表示___。

A. 允许的最高电压8V

B. 允许的最高电压8kV

C. 允许的最高电压800V

D. 允许的最高电压80V

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【单选题】

双向晶闸管是___半导体结构。

A. 3

B. 4

C. 5

D. 6

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【单选题】

单结晶体管的结构中有___个基极。

A. 3

B. 4

C. 2

D. 1

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【单选题】

单结晶体管在电路图中的文字符号是___。

A. SCR

B. VT

C. VD

D. VC

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【单选题】

集成运放的输出级通常由___构成。

A. 互补对称射极放大电路

B. 共射放大电路

C. 共基极放大电路

D. 共集电极放大电路

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【单选题】

理想集成运放输出电阻为___

A. 10Ω

B. 100Ω

C. OΩ

D. 1KΩ

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【单选题】

固定偏置共射极放大电路，已知RB=300KΩ，RC=4KΩ，Vcc=12V，β=50，则UCEQ为___V 。

A. 3

B. 6

C. 8

D. 4

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【单选题】

分压式偏置共射放大电路，更换β大的管子，其静态值UCEQ会___

A. 无法确定

B. 变小

C. 不变

D. 增大

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【单选题】

固定偏置共射放大电路出现饱和失真，是___

A. Rc偏小

B. RB偏大

C. Rc偏大

D. RB偏小

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【单选题】

多级放大电路之间，常用共集电极放大电路，是利用其___特性。

A. 输入电阻大、输出电阻小

B. 输入电阻小、输出电阻大

C. 输入电阻小、输出电阻小

D. 输入电阻大、输出电阻大

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