相关试题
【判断题】
接触食品的设备、工具、容器、包装材料等应符合食品安全标准或要求。
【判断题】
凉菜、生食海产品、裱花蛋糕制作区域的卫生要求要高于热食制作区域。
【判断题】
不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品可以和食品共同存放在库房中。
【判断题】
餐饮服务单位专间内的工具、空调、清洗消毒以及冷藏设施均应专用。
【判断题】
使用空调的场所应配备纱门、纱窗或者塑料门帘。
【判断题】
有现场加工操作的熟食制品销售单位需要设置独立隔间,并在入口处设预进间或设更衣、洗手消毒设施。
【判断题】
食品销售单位玻璃门下端应装有金属防鼠板。
【判断题】
饮用水供应单位的供水设施周围 1000m以内不得有渗水坑和污染源。
【判断题】
自备水源供水设施应与城镇公共供水管网连接。
【判断题】
与生活饮用水直接接触的供水设备及用品应具有卫生许可批件。
【判断题】
食品加工人员如患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病,以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病,或有明显皮肤损伤未愈合的,应当调整到其他不影响食品安全的工作岗位。
【判断题】
在食品生产通用卫生规范中,污染是指在食品生产过程中发生的生物、化学污染因素传入的过程,但不包括物理污染。
【判断题】
食品生产企业内设的卫生间,不得与食品生产区域直接连通,但可与包装、仓库等储存区域直接连通。
【判断题】
未开展量化分级管理的食品生产经营单位监督频次每3个月不少于1次。
【判断题】
《国境口岸食品卫生监督管理规定》适用于对在国境口岸从事食品生产经营单位以及为出入境交通工具提供食品、饮用水服务的口岸食品生产经营单位的卫生监督管理。
【判断题】
从业人员每年必须进行健康检查,取得健康证明。临时参加工作的从业人员可暂不进行健康检查。
【判断题】
取得《卫生许可证》的食品生产经营单位在向异地食品生产经营单位提供食品及食品用产品时,可到该地的海关备案。
【判断题】
食品生产经营单位在停业时,应当到作出卫生许可决定的海关办理注销手续,缴销《卫生许可证》。
【判断题】
采集餐饮食品时,对于散装液体(如饮料等)样品应先充分混合后,再取中间部位的样品,采样时可使用玻璃吸管或倾倒方式。
【判断题】
航空食品分为航空配餐和外购即食食品两类。
【判断题】
潜在风险食品是指蛋白质或碳水化合物含量较高,通常pH大于4.6且水分活度(Aw)大于0.85,易于微生物生长或产生毒素,需时间-温度控制方可安全食用的食品。
【判断题】
航空配餐第一质量控制期是指航空配餐从加工到航班飞机实际起飞时间的时间限制。
【判断题】
航空配餐的食品生产区应设置专用的初加工、冷加工、热加工、封装、装配、储存及餐饮用具清洗消毒场所。
【判断题】
航空配餐的冷食加工及分装、热食加工及分装应分别设置相应专间。
【判断题】
航空配餐加工场所工作面的照度不得低于110 lx。
【判断题】
航空配餐生产企业和航空运输承运人应建立有效的管理机制,根据采购产品的安全风险程度及供应量,对供应商进行准入管理和持续管理。
【判断题】
航空配餐采购环节,对潜在风险食品应进行温度查验,冷藏食品的合格标准为食品表面温度≤10℃。
【判断题】
航空配餐中用于制作冷食食品的生食果蔬,可以在一般初加工间进行清洗消毒,洗净后可以于室温环境下临时摆放。
【判断题】
航空配餐冷链食品热加工后,应进行速冷处理,经速冷处理的食品应立即进行冷藏或冷冻,并做好防护,防止交叉污染。
【判断题】
航空配餐冷链食品分装、装配时,如果操作间环境温度处于5℃-15℃(含)的,食品出冷藏库到操作完毕入冷藏库的时间不作限制。
【判断题】
航空配餐属于非预包装食品,航空配餐生产企业应在每套航空配餐的外包装上标识仅供本次航班食用或采用其他方式告知旅客该批餐食仅限本次航班食用。
【判断题】
航空食品装机交接时,客舱乘务员应查验食品安全信息,验收合格后方可装机。
【判断题】
受航班延误影响,已装机的冷链食品表面温度高于或等于15℃,且航班延误时间超4h的,应撤回该航空配餐。
【判断题】
食品安全风险评估结果是制定、修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的科学依据。
【判断题】
食品安全标准包括强制性执行标准和推荐性执行标准。
【判断题】
食品生产企业进货查验记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月;没有明确保质期的,保存期限不得少于二年。
【判断题】
食品经营者销售散装食品,在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期即可。
【判断题】
进出境交通工具上的货舱、行李舱、货车车厢在装货前或者卸货后应当进行彻底清扫,有毒物品和食品不得混装,防止污染。
【判断题】
每个具有独立固定经营场所的国境口岸食品生产、食品销售、餐饮服务经营单位应当作为一个卫生许可证发证单元,单独申请卫生许可。
推荐试题
【判断题】
CD10型电磁操作机构分合闸线圈绝缘电阻应大于O.l Mfl。
【判断题】
夜压机构的储压筒充入氮气的纯度应低于99. 9%。
【判断题】
弹簧机构具有合闸操作的机械联锁,只有当输出轴处于合闸位置时才能进行合闸操作。
【判断题】
DW8-35型多油断路器采用纵横吹灭弧原理灭弧。
【判断题】
隔离开关按操作机构的不同分为手动隔离开关和电动隔离开关2种。
【判断题】
隔离开关可以接通或断开电压互感器和避雷器电路。
【判断题】
GN6-10/400型高压隔离开关的型号中的:“400”代表额定电流。
【判断题】
电压互感器的变比为一次.二次额定电压之比。
【判断题】
电压互感器在运行时二次侧不允许开路,否则将会产生很大的电流,将电压互感器烧毁。
【判断题】
加装金属膨胀器的充油式互感器内部与大气隔离,互感器在高电压条件下运行。
【判断题】
当电流互感器二次电流相量超前于一次电流相量时,为负角差。
【判断题】
一般干式电流互感器适用于户外高电压的情况。
【判断题】
电流互感器的误差包括变比误差和相角误差。
【判断题】
电流互感器二次绕组开路后,其铁芯中的磁通数值减少。
【判断题】
电流互感器的10%误差曲线越大,表示此互感器的过电流能力越差。
【判断题】
电流互感器的变流比的大小取决于一次额定电流的大小。
【判断题】
电流互感器二次侧所接负载的大小影响电流互感器的准确度等级。
【判断题】
电流互感器的比差主要由铁芯的材料和结构来决定。
【判断题】
在电流互感器与短路点之间的回路上工作一定要设专人监护。
【判断题】
电压互感器的某一准确度等级下的额定容量对二次侧负载的功率因数没有要求。
【判断题】
电压互感器的准确度等级为0.5级,表示该电压互感器的比差为0.5。
【判断题】
电容器充电过程中,其端电压由零逐渐增大到与电源电压相等时为止。
【判断题】
当电容器的额定电压与网络额定电压相符时,应将电容器接成星形并联在网络中。
【判断题】
安装并联电容器的目的,一是改善系统的功率因数,二是调整网络电压。
【判断题】
为了减少接地点的单相接地电流,一般使变压器中性点经消弧线圈后再与大地连接。
【判断题】
消弧线圈调整分接头时,分头由小改大应在运行接线方式改变后进行。
【判断题】
许可后可直接拉开其隔离开关,然后进行处理。