【判断题】
潜在风险食品是指蛋白质或碳水化合物含量较高,通常pH大于4.6且水分活度(Aw)大于0.85,易于微生物生长或产生毒素,需时间-温度控制方可安全食用的食品。
A. 对
B. 错
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答案
A
解析
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相关试题
【判断题】
航空配餐第一质量控制期是指航空配餐从加工到航班飞机实际起飞时间的时间限制。
A. 对
B. 错
【判断题】
航空配餐的食品生产区应设置专用的初加工、冷加工、热加工、封装、装配、储存及餐饮用具清洗消毒场所。
A. 对
B. 错
【判断题】
航空配餐的冷食加工及分装、热食加工及分装应分别设置相应专间。
A. 对
B. 错
【判断题】
航空配餐加工场所工作面的照度不得低于110 lx。
A. 对
B. 错
【判断题】
航空配餐生产企业和航空运输承运人应建立有效的管理机制,根据采购产品的安全风险程度及供应量,对供应商进行准入管理和持续管理。
A. 对
B. 错
【判断题】
航空配餐采购环节,对潜在风险食品应进行温度查验,冷藏食品的合格标准为食品表面温度≤10℃。
A. 对
B. 错
【判断题】
航空配餐中用于制作冷食食品的生食果蔬,可以在一般初加工间进行清洗消毒,洗净后可以于室温环境下临时摆放。
A. 对
B. 错
【判断题】
航空配餐冷链食品热加工后,应进行速冷处理,经速冷处理的食品应立即进行冷藏或冷冻,并做好防护,防止交叉污染。
A. 对
B. 错
【判断题】
航空配餐冷链食品分装、装配时,如果操作间环境温度处于5℃-15℃(含)的,食品出冷藏库到操作完毕入冷藏库的时间不作限制。
A. 对
B. 错
【判断题】
航空配餐属于非预包装食品,航空配餐生产企业应在每套航空配餐的外包装上标识仅供本次航班食用或采用其他方式告知旅客该批餐食仅限本次航班食用。
A. 对
B. 错
【判断题】
航空食品装机交接时,客舱乘务员应查验食品安全信息,验收合格后方可装机。
A. 对
B. 错
【判断题】
受航班延误影响,已装机的冷链食品表面温度高于或等于15℃,且航班延误时间超4h的,应撤回该航空配餐。
A. 对
B. 错
【判断题】
食品安全风险评估结果是制定、修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的科学依据。
A. 对
B. 错
【判断题】
食品安全标准包括强制性执行标准和推荐性执行标准。
A. 对
B. 错
【判断题】
食品生产企业进货查验记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月;没有明确保质期的,保存期限不得少于二年。
A. 对
B. 错
【判断题】
食品经营者销售散装食品,在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期即可。
A. 对
B. 错
【判断题】
进出境交通工具上的货舱、行李舱、货车车厢在装货前或者卸货后应当进行彻底清扫,有毒物品和食品不得混装,防止污染。
A. 对
B. 错
【判断题】
每个具有独立固定经营场所的国境口岸食品生产、食品销售、餐饮服务经营单位应当作为一个卫生许可证发证单元,单独申请卫生许可。
A. 对
B. 错
【判断题】
国境口岸食品生产、食品流通、餐饮服务经营者提供虚假材料或者隐瞒真实情况的,海关不予受理或者不予许可,并给予警告,申请人在半年内不得再次申请卫生许可。
A. 对
B. 错
【判断题】
海关对B级食品生产经营单位监督频次每3个月不少于1次。
A. 对
B. 错
【判断题】
在对入境船舶开展病媒生物监测时,一般在生活区内重点监测蚊类和蝇类,在生活区外重点监测鼠类和蜚蠊类。
A. 对
B. 错
【判断题】
在入境船舶上使用吸蚊器法开展蚊类监测时,应先开启吸蚊器,再打开前盖;捕获蚊类后,应先关闭吸蚊器电源开关,再盖上前盖。
A. 对
B. 错
【判断题】
在入境船舶上开展成蚊监测,可用电动吸蚊器采集并计数,每次15min,计算成蚊密度。
A. 对
B. 错
【判断题】
入境列车输入性病媒生物现场监测程序:监测人员登车后,关闭车门,按照不同监测方法的要求从每节车厢的一端查至另一端。
A. 对
B. 错
【判断题】
输入性病媒生物监测蜚蠊阳性指征:蜚蠊成虫、若虫及卵鞘和空卵鞘、蟑尸、残肢、蜕皮、粪便等。
A. 对
B. 错
【判断题】
入境交通工具病媒生物监测要求:实施卫生处理的交通工具、集装箱及货物,不用等到药物残留测定达到安全阈值,即可采集病媒生物。
A. 对
B. 错
【判断题】
入境集装箱和货物在入境之后在有防止病媒生物逃逸设施的场所尽快进行监测。
A. 对
B. 错
【判断题】
在进行输入性病媒生物监测时,应对发现的病媒生物侵害阳性指征进行拍照取证。
A. 对
B. 错
【判断题】
输入性病媒生物的监测对象仅包括鼠、蚊、蝇、蜚蠊、蚤、蜱、螨、蠓。
A. 对
B. 错
【判断题】
在国际航行船舶上采集蚊类时不需要船方陪同采集。
A. 对
B. 错
【判断题】
海关的检疫工作是病媒生物法规防制中的一项重要工作。
A. 对
B. 错
【判断题】
“媒介”是指通常传播构成公共卫生风险的传染性病原体的昆虫或其他动物。
A. 对
B. 错
【判断题】
《国际卫生条例(2005)》规定,入境口岸主管当局应该负责监测离开或来自受染地区的行李、货物、集装箱、交通工具、物品、邮包和尸体骸骨,以便其始终保持无感染源或污染源的状态,包括无媒介和宿主。
A. 对
B. 错
【判断题】
医学媒介生物活体样本应使用专用交通工具,由专人尽快运送至实验室。
A. 对
B. 错
【判断题】
鼠类标本采集、制作时工作人员应做好个人防护,防止被感染或被鼠体寄生媒介叮咬。
A. 对
B. 错
【判断题】
凡是具有金属光泽的蝇类均隶属于丽蝇科。
A. 对
B. 错
【判断题】
褐家鼠尾部毛是褐色的,小家鼠尾部毛是黑色的,黄胸鼠尾部毛是黄色的。
A. 对
B. 错
【判断题】
背上有黑色纵纹的啮齿动物一定是黑线姬鼠。
A. 对
B. 错
【判断题】
由于细蠓经常晚间活动,可采用夜晚悬挂诱蚊灯来捕获其成虫。
A. 对
B. 错
【判断题】
金边地鳖体型大,前胸背板呈前弧后直的半圆形,表面棕黑色,边缘具橘黄色镶边。
A. 对
B. 错
推荐试题
【判断题】
第251题:压缩机透平两端吹氮气的目的是防爆,起到安全的作用。同时也可提高两端轴承的温度
A. 对
B. 错
【判断题】
第252题:正常运行时,在冷箱进出口安装精密压力表定期监测。当压差増大到一定程度时,即需要将冷箱切出清理滤网,或者需要注入甲醇等物质解冻
A. 对
B. 错
【判断题】
第253题:乙烯装置所用助剂二甲基二硫为无色或微黄色液体,接触后可引起头痛、恶心和呕吐
A. 对
B. 错
【判断题】
第254题:煤块在常温下不易着火,更不易发生爆炸。因此煤矿开采和加工一般不用防爆
A. 对
B. 错
【判断题】
第255题:生产过程中发现设备泄漏应及时进行消漏,以减少无组织排放
A. 对
B. 错
【判断题】
256题:应急预案应当包括应急组织机构和人员的联系方式、应急物资備备清单等附件信息。附件信息应当经常更新、确保信息准确有效
A. 对
B. 错
【判断题】
第257题:人身中毒的途径为呼吸道、消化道、皮朕
A. 对
B. 错
【判断题】
第258题:在应急管理中,恢复阶段的目标是尽可能地抢救受害人员,保护可能受威胁的人群,尽可能控制并消除事故
A. 对
B. 错
【判断题】
第259题:硫化氢在空气中的允许浓度为20 mg/m
A. 对
B. 错
【判断题】
第260题:急冷油粘度过高会造成降低急冷油的传热系数,増加急冷油循环泵的功率,并有可能阻塞管线及设备
A. 对
B. 错
【判断题】
第261题:裂解炉二次注汽技术的应用主要目的是防止原料在对流段加热汽化过程中结焦
A. 对
B. 错
【判断题】
第262题:应急响应即事故发生后有关组织或人员采取的应急行动
A. 对
B. 错
【判断题】
第263题:在制作某些器具的时候,可以随意切割盛装化学品的空桶
A. 对
B. 错
【判断题】
第264題:冷泵其实相当于油泵的排气
A. 对
B. 错
【判断题】
第265题:毒物主要通过呼吸道进入人体
A. 对
B. 错
【判断题】
第266题:汽包液位不能太高,否则会将水帯入过热炉管中,造成热循环。若水帯入太多,还会造成炉管的机械损坏或故障
A. 对
B. 错
【判断题】
第267题:一切电气设备的金属外壳接地是避免人身触电的保护接地
A. 对
B. 错
【判断题】
第268题:登高作业所使用工具应采取防脱落措施
A. 对
B. 错
【判断题】
第269题:无组织排放是指大气污染物不经过排气筒的无规则排放
A. 对
B. 错
【判断题】
第270题:为减少无组织排放,应定期对生产现场密封点进行检查、检测,及时消除物料泄漏
A. 对
B. 错
【判断题】
第271題:所有的废催化剂在卸出之前都应经充分的吹扫、置换
A. 对
B. 错
【判断题】
第272题:安全阀是一种由进口静压开启的自动泄压装置,防止容器超压。当容器内压力超过某一值时,阀门依靠介质自身压力自动幵启,迅速排除一定数量的介质。但是当容器内压力降低到允许值时,阀门不会自动关闭
A. 对
B. 错
【判断题】
第273题:某建筑工人经过安全教盲培训后,仍然未戴安全帽就进入现场作业施工,从事故隐患的角度来说,这种情况属于人的不安全行为
A. 对
B. 错
【判断题】
第274题:静电能够引起火灾爆炸的原因在于静电放电火花具有点火能量
A. 对
B. 错
【判断题】
第275题:压缩机检修后,在空试阶段不需要考核压缩机的控制系统
A. 对
B. 错
【判断题】
第276题:压力容器是承受气体或酒体压力的容器
A. 对
B. 错
【判断题】
第277题:任何单位和个人不宜侵占、毁损、拆除或者擅自移动地震监测设施
A. 对
B. 错
【判断题】
第278题:工业毒物由呼吸道、消化道、皮肤等器官进入人体.其进入人体的主要途径是皮肤
A. 对
B. 错
【判断题】
第279题:为达到对压缩机各轴承的良好润滑和冷却目的,必须严格控制润滑油的压力和温度
A. 对
B. 错
【判断题】
第280题:裂解气压缩机一段吸入罐属于压力容器
A. 对
B. 错
【判断题】
第281题:裂解炉停炉后原料不吹扫可直接进行烧焦
A. 对
B. 错
【判断题】
第282题:单位应当将消防安全工作纳入内部检查、考核、评比内容
A. 对
B. 错
【判断题】
第283题:氮气置换时要将各系统隔离,被置换的系统压力要高于其他系统,以防空气窜入
A. 对
B. 错
【判断题】
第284题:精炼石油产品制造业属于职业病危害严重的行业
A. 对
B. 错
【判断题】
第285题:安全阀的排泄量取决于阀座口径和伐瓣开启度
A. 对
B. 错
【判断题】
第286题:现场处置方案的应急组织与职责主要包括:基层单位应急自救组织形式及人员构成情况
A. 对
B. 错
【判断题】
第287题:在甲烷化反应器降温过程中,当温度降至200 ℃时,应将富氢气体切换成氮气进行保压降温,以防止镍和一氧化碳反应生成剧毒性的羰基镍
A. 对
B. 错
【判断题】
第288题:防毒面具使用前应先检查全套面具的气密性
A. 对
B. 错
【判断题】
第289题:油罐发生火灾时并不是所有油品都会产生沸腾突溢
A. 对
B. 错
【判断题】
第290题:现场操作人员碱液灼伤后应首先逬行医务处理
A. 对
B. 错