食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品、应当查验供货者的许可证和_______。____答案

【单选题】

食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品、应当查验供货者的许可证和_______。___

A. 产品合格证明

B. 健康证明

C. 培训证明

D. 法人授权委托书

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相关试题

【单选题】

国境口岸食品销售单位建筑与布局必须远离污染源，距离暴露垃圾堆（场）、坑式厕所、粪池__________以上，环境整洁。___

A. 80米

B. 50米

C. 35米

D. 25米

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【单选题】

下列关于口岸食品销售单位开展口岸食品卫生监督量化分级管理的表述，错误的是：___

A. 对A级单位监督频次每6个月不少于1次

B. 对B级单位监督频次每3个月不少于1次

C. 对未开展量化分级管理的单位监督频次每2个月不少于1次

D. 对C级单位监督频次每个月不少于2次

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【单选题】

对涂改、出租、出借、非法转让、倒卖有效卫生许可证的，直接吊销卫生许可证，负责的主管人员自处罚决定作出之日起_______不得从事食品生产、食品流通、餐饮服务、饮用水供应经营单位的管理工作。___

A. 1年内

B. 2年内

C. 3年内

D. 5年内

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【单选题】

国境口岸食品销售单位应配备与经营规模与品种相适应的冷藏冷冻设施，冷冻室内结霜厚度不得大于_______。 ___

A. 3厘米

B. 2厘米

C. 1厘米

D. 0.5厘米

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【单选题】

下列关于国境口岸食品销售单位卫生许可现场审查要求的表述，错误的是：___

A. 天花板用防霉涂料覆涂

B. 卫生间设置于经营场所内

C. 采用非手动式的水龙头

D. 设有能够开合的食品输送窗

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【单选题】

经营超过保质期的食品货值金额10000元以上的，并处货值金额________以上_______以下罚款。___

A. 1倍；5倍

B. 1倍；10倍

C. 2倍；5倍

D. 5倍；10倍

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【单选题】

在国境口岸范围内开展临时性生产经营活动的应当申请办理临时卫生许可，临时卫生许可证有效期不超过______。___

A. 3个月

B. 1年

C. 9个月

D. 半年

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【单选题】

违反《中华人民共和国食品安全法》规定，_______，由有关主管部门按照各自职责分工，责令改正，给予警告；拒不改正的，处2000元以上20000元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。___

A. 进货时未查验许可证和相关证明文件

B. 经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品

C. 制定食品安全企业标准依照《中华人民共和国食品安全法》规定备案

D. 经营被包装材料、容器、运输工具等污染的食品

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【单选题】

口岸餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行_______。___

A. 清洗

B. 清洗消毒

C. 消毒

D. 冲洗

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【单选题】

_____不会引起食物中毒。___

A. 大肠杆菌

B. 亚硝酸盐

C. 农药

D. 沙门氏菌

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【单选题】

口岸餐饮从业人员的健康证的有效期为_____。___

A. 6个月

B. 10个月

C. 12个月

D. 18个月

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【单选题】

口岸现场抽取的样品，应当在______条件下，尽快送达实验室。___

A. 冷藏

B. 自然

C. 冷冻

D. 通风

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【单选题】

食品生产者应对其生产食品的______负责。___

A. 口感

B. 营养

C. 色泽

D. 安全

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【单选题】

食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后______；没有明确保质期的，保存期限不得少于______。___

A. 3个月；1年

B. 3个月；2年

C. 6个月；1年

D. 6个月；2年

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【单选题】

从事食品生产经营的从业人员患有______不需要调离工作岗位。___

A. 痢疾

B. 梅毒

C. 活动性肺结核

D. 戊型病毒性肝炎

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【单选题】

食品加工用水的水质应符合______的规定。___

A. GB5749

B. GB2760

C. GB4789

D. GB1493.2

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【单选题】

航空配餐企业在冷食制作、烘培食品冷加工、食品分装、装配车间及冷藏、冻藏库应有_______和温度监测设施。___

A. 湿度

B. 温控

C. 风速

D. 照度

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【单选题】

航空配餐企业专间中“五专”不包括_______。___

A. 专人制作

B. 专用工具容器

C. 专用冷藏设施

D. 专用车辆

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【单选题】

从事国境口岸食品生产的单位在申请卫生许可证时，不需要提供______。___

A. 卫生许可

B. 申请书

C. 生产工艺流程图

D. 营业执照、设施设备清单

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【单选题】

食品生产经营者超范围从事生产经营活动的，由海关依据情节轻重处______罚款。___

A. 1000元以下

B. 3000元以上20000元以下

C. 5000元以上100000元以下

D. 2000元以上30000元以下

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【单选题】

GMP是指______。___

A. 良好操作规范

B. 质量控制与保证体系

C. 食品安全管理

D. 危害分析与关键控制点

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【单选题】

食品生产经营者应当对召回的食品采取______措施。___

A. 无害化处理、销毁

B. 集中入库、重新包装

C. 分装

D. 重新加工处理

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【单选题】

航空配餐企业生产区应设置专用的场所，不包括______。___

A. 初加工

B. 分装

C. 餐用具清洗消毒

D. 检验室

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【单选题】

航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制小于______的航空配餐的运输工具可不具备温控设备。___

A. 3小时

B. 4小时

C. 5小时

D. 6小时

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【单选题】

航空配餐生产场所食品检查工作面的照度不得低于______lx。___

A. 110

B. 220

C. 300

D. 540

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【单选题】

第一质量控制期是指______。___

A. 航空配餐加工、配送、储存的时限

B. 航空配餐从加工到航班飞机预计起飞时间的时间限制

C. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制

D. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制

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【单选题】

航空配餐中蛋白质或碳水化合物含量较高的食品，通常pH大于______且水分活度大于_____，易于微生物生长或产生毒素。___

A. 6；0.85

B. 5.6；0.85

C. 4.6；0.8

D. 4.6；0.85

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【单选题】

供应冷链食品的飞机宜配置食品冷藏设备或设施，确保储存时间大于6h的冷链食品表面温度低于_______。___

A. 15℃

B. 10℃

C. 8℃

D. 5℃

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【单选题】

航空配餐正确的工艺流程为______。___

A. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→装配→成品储存→配送

B. 原料验收→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机

C. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→成品储存→装配→配送装机

D. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机

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【单选题】

HACCP是指______。___

A. 质量控制与保证体系

B. 危害分析与关键控制点

C. 食品企业操作规范

D. 食品安全管理

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【单选题】

专间指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作间，_____无需设置专间。___

A. 凉菜配制

B. 榨果蔬汁加工

C. 裱花操作

D. 食堂备餐

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【单选题】

专间内温度不高于_______，设有温控装置。___

A. 30℃

B. 28℃

C. 25℃

D. 20℃

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【单选题】

根据《食品安全国家标准航空食品卫生规范》（GB31641），冷藏温度应控制在_______。___

A. -18℃

B. 0-8℃

C. -12℃

D. 0-5℃

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【单选题】

根据《食品安全国家标准航空食品卫生规范》（GB31641），采用热链工艺生产的食品，在加工、储存、运输和食用前需保持在________以上。___

A. 80℃

B. 70℃

C. 60℃

D. 50℃

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【单选题】

航空配餐加工场所工作面的光照度不得低于______lx。___

A. 110

B. 220

C. 330

D. 540

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【单选题】

第二质量控制期指的是______。___

A. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制

B. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制

C. 航空配餐从加工到预计起飞时间的时间限制

D. 航空配餐从加工到旅客食用的时间限制

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【单选题】

食品添加剂的使用应当符合_____要求。___

A. GB 14930.1

B. GB 14930.2

C. GB 2760

D. GB 4789

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【单选题】

航空配餐人员是指_____。___

A. 航空器机组人员

B. 航空器上专门提供食品服务的人员

C. 从事航空食品加工的人员

D. 从事航空配餐采购、生产、加工、运输、储藏及机上供餐服务的人员

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【单选题】

下列关于航空配餐生产车间的表述，错误的是：___

A. 宜分开设置供独立使用的食品原辅材料入口、垃圾出口

B. 宜分开设置供独立使用的餐食装机出口、机上餐食及食具卸机入口

C. 宜分开设置供独立使用的人员出入口，设置人员出入专用通道

D. 机上垃圾出口和餐食及食具卸机入口可以是同一个口

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【单选题】

航空配餐各生产车间应安装通风和温度控制设备，保持车间内空气流动和所要求的温度应以_______温度为宜。___

A. 25℃

B. 22℃以下

C. 20℃

D. 18℃

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推荐试题

【判断题】

按照大班幼儿20公斤计算，每天一个幼儿一天大约需要喝1800毫升水，是指幼儿一天必须喝1800毫升水。

A. 对

B. 错

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【判断题】

水是营养素的良好溶剂，能使多种物质溶解，而且流动性大，能在体内形成体液循环运输物质。

A. 对

B. 错

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【判断题】

水是机体关节、肌肉及内脏器官的“润滑剂”，润滑体内的摩擦部位，减少损伤，对人体器官起着一定的保护作用。

A. 对

B. 错

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【判断题】

人体热能的主要食物来源为碳水化合物。

A. 对

B. 错

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【判断题】

具有抗生酮作用的营养素是碳水化合物。

A. 对

B. 错

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【判断题】

碳水化合物又称糖类，是由碳、氢、氧三种元素构成的一类化合物。

A. 对

B. 错

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【判断题】

碳水化合物是三种产能营养素中来源最丰富、最经济实惠和供能最主要的营养素。

A. 对

B. 错

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【判断题】

碳水化合物可以减少减少蛋白质的消耗。

A. 对

B. 错

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【判断题】

膳食中可利用碳水化合物是人类最经济、最主要和最有效的能量来源。

A. 对

B. 错

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【单选题】

电气化铁路沿线路内外各单位需组织学习本规则的相关内容。电气化铁路相关作业人员___至少进行一次安全考试，考试合格后，方准参加作业。.

A. 每年

B. 每半年

C. 每季

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【单选题】

距牵引供电设备支柱及牵引供电设备带电部分___范围以内具备接入综合接地条件的金属结构应纳入综合接地系统。

A. 2m

B. 4.5m

C. 5m.

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【单选题】

天桥、跨线桥靠近或跨越___的地方，须设置防护栅网。

A. 接触网

B. 牵引供电设备

C. 支柱.

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【单选题】

新建电气化铁路在牵引供电设备送电前15天，___应将送电日期通告铁路沿线路内外各有关单位。

A. 建设单位

B. 集团公司

C. 沿线各单位.

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【单选题】

行人持有长大、飘动等物件通过道口时，不得高举挥动，应与牵引供电设备带电部分保持___以上的距离。

A. 2m

B. 4.5m

C. 5m.

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【单选题】

6绝缘靴、绝缘手套等安全用品，应___进行一次绝缘耐压试验，并存放在阴凉干燥、防尘处所。

A. 每年

B. 半年

C. 每季.

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【单选题】

电气化铁路区段各车站给水线、电力机车整备线和动车组整备线，在分段绝缘器内侧___处应设安全区域标志。

A. 2m

B. 4.5m

C. 5m.

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【单选题】

距牵引供电设备带电部分超过___的燃着物体，使用沙土灭火时，牵引供电设备可不停电，但须保持灭火机具及沙土等与带电部分的距离在2m以上。

A. 2m

B. 4.5m

C. 5m.

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【单选题】

隔离开关操作人员须经过培训并取得由___颁发的安全操作证后，才能担任工作。

A. 各自单位

B. 供电设备管理单位

C. 集团公司.

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【单选题】

通过道口车辆限界及货物装载高度（从地面算起）不得超过___，超过时，应绕行立交道口或进行货物倒装。

A. 2m

B. 4.5m

C. 5m.

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【单选题】

动力室门、电气室门应随开随关，注意防止___手指。

A. 撞伤

B. 挤伤

C. 戳伤.

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【单选题】

禁止使用___照明检查机车，动力室、高压室内严禁烟火。

A. 手电

B. 电灯

C. 明火.

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【单选题】

凡机车停在接触网下，在未接到___的停电命令和挂好接地线前，严禁登上车顶。

A. 列车调度员

B. 供电调度员

C. 车站值班员.

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【单选题】

电流通过人体的途径中___是最危险的电流路径。

A. 从左手到前胸

B. 从右手到脚

C. 从右手到左手.

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【单选题】

1211灭火器灭火率比二氧化碳灭火器高___倍。

A. 1.5

B. 2

C. 3.5.

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【单选题】

登上车顶作业，必须采取安全措施和配戴___。

A. 绝缘靴

B. 绝缘手套

C. 安全帽.

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【单选题】

禁止带电接触高压导线和各种有电设备的___。

A. 导电部分

B. 无电部分

C. 显示部分.

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【单选题】

各种机械外露___应安装防护罩。

A. 转动部分

B. 静止部分

C. 部件.

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【单选题】

柴油机发生抱缸或差示压力计作用时，在未判明原因前，不应立即进入___，不可马上进行检查，以防灼伤或其他危险。

A. 电器室

B. 冷却室

C. 动力室.

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【单选题】

在___作业时，必须执行呼唤应答制度，禁止身体各部位跨、靠制动系统和其他部件。

A. 车上部

B. 车中部

C. 车底部.

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【判断题】

隔离开关操作前，操作人必须按规定穿戴好绝缘靴和绝缘帽，确认开关及其操作机构正常，接地线良好，方准按程序操作。

A. 对

B. 错

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【判断题】

遇雷雨天气时，禁止操作隔离开关。严禁带负荷操作隔离开关。

A. 对

B. 错

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【判断题】

电气化铁路区段，当列车在运行途中发生故障，机车司机需上车顶作业时，严格按照相关规定办理停电手续并做好安全防护措施后，方能作业。.

A. 对

B. 错

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【判断题】

绝缘靴、绝缘手套等安全用品，应每年进行一次绝缘耐压试验，并存放在阴凉干燥、防尘处所。

A. 对

B. 错

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【判断题】

绝缘靴和绝缘手套使用前用干布擦试，并进行外观检查，发现有漏气、裂损等现象禁止使用。.

A. 对

B. 错

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【判断题】

为保证电气化铁路沿线有关人员人身安全，防止触电伤亡事故，特制订《电气化铁路安全规则》。

A. 对

B. 错

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【判断题】

隔离开关开闭作业时，必须执行一人操作两人监护制度。

A. 对

B. 错

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【判断题】

机车、动车及各种车辆上方的接触网设备未停电并办理安全防护措施前，禁止任何人员攀登到车顶或车辆装载的货物上。

A. 对

B. 错

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【判断题】

距牵引供电设备带电部分不足2m的燃着物体，使用水或灭火器灭火时，牵引供电设备必须停电。

A. 对

B. 错

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【判断题】

除牵引供电专业人员按规定作业外，任何人员及所携带的物件、作业工器具等须与回流线、架空地线、保护线保持2m以上距离，距离不足时，牵引供电设备须停电。

A. 对

B. 错

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【判断题】

国家铁路工作人员必须严格遵守和执行《铁路技术管理规程》的规定，在自己的职责范围内，以对国家和人民负责的态度，保证安全生产。.

A. 对

B. 错

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