【单选题】
航空配餐企业在冷食制作、烘培食品冷加工、食品分装、装配车间及冷藏、冻藏库应有_______和温度监测设施。___
A. 湿度
B. 温控
C. 风速
D. 照度
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答案
B
解析
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相关试题
【单选题】
食品生产经营者超范围从事生产经营活动的，由海关依据情节轻重处______罚款。___
A. 1000元以下
B. 3000元以上20000元以下
C. 5000元以上100000元以下
D. 2000元以上30000元以下
【单选题】
第一质量控制期是指______。___
A. 航空配餐加工、配送、储存的时限
B. 航空配餐从加工到航班飞机预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
D. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
【单选题】
航空配餐中蛋白质或碳水化合物含量较高的食品，通常pH大于______且水分活度大于_____，易于微生物生长或产生毒素。___
A. 6；0.85
B. 5.6；0.85
C. 4.6；0.8
D. 4.6；0.85
【单选题】
航空配餐正确的工艺流程为______。___
A. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→装配→成品储存→配送
B. 原料验收→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
C. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→成品储存→装配→配送装机
D. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），采用热链工艺生产的食品，在加工、储存、运输和食用前需保持在________以上。___
A. 80℃
B. 70℃
C. 60℃
D. 50℃
【单选题】
第二质量控制期指的是______。___
A. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
B. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从加工到预计起飞时间的时间限制
D. 航空配餐从加工到旅客食用的时间限制
【单选题】
航空配餐人员是指_____。___
A. 航空器机组人员
B. 航空器上专门提供食品服务的人员
C. 从事航空食品加工的人员
D. 从事航空配餐采购、生产、加工、运输、储藏及机上供餐服务的人员
【单选题】
下列关于航空配餐生产车间的表述，错误的是：___
A. 宜分开设置供独立使用的食品原辅材料入口、垃圾出口
B. 宜分开设置供独立使用的餐食装机出口、机上餐食及食具卸机入口
C. 宜分开设置供独立使用的人员出入口，设置人员出入专用通道
D. 机上垃圾出口和餐食及食具卸机入口可以是同一个口
【单选题】
航空配餐公司应设置专门的清洗、消毒车间，对飞机上卸下的非一次性食具进行清洗和消毒的程序应为______。___
A. 按食具回收→分检→清洗→消毒→储藏→再使用的程序
B. 按食具回收→清洗→分检→储藏→消毒→再使用的程序
C. 按食具回收→清洗→分检→消毒→储藏→再使用的程序
D. 按食具回收→清洗→消毒→分检→储藏→再使用的程序
【单选题】
烹煮食品时要达到安全的中心温度以上：禽类和肉糜、肉馅类中心温度和其他食品中心温度应分别达到______。___
A. 74℃以上和78℃以上
B. 70℃以上和74℃以上
C. 76℃以上和74℃以上
D. 74℃以上和70℃以上
【单选题】
已烹制的食品经过快速冷却后加以冷藏，烹制完成后______内，食品中心温度应由______降至_______以下。___
A. 6小时；65℃；10℃
B. 6小时；70℃；20℃
C. 4小时；70℃；10℃
D. 4小时；65℃；10℃
【单选题】
下列关于航空配餐生产配制和包装的表述，错误的是：___
A. 装配餐盒时，不宜将小包装的成品食品、纸巾餐具、带皮水果等与无包装的食品放在一起，除非各种食品均单独封装或覆以消毒的保鲜膜
B. 用于食品包装的薄膜、纸箱（盒）、包装纸、锡箔盒、塑料制品等材料应符合国家卫生标准有关规定
C. 餐食应当避开冷库中的风扇下方存放，防止冷凝水滴下造成污染
D. 配餐放入过渡冷库至出冷库装机之间的时间间隔不应超过48小时
【单选题】
下列关于机上配餐卫生管理的做法，错误是：___
A. 配餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，到达机上时表面温度在10℃以下
B. 餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，配餐出库时间距航班预计起飞时间在3h之内
C. 机上有冷藏设施者，迅速启动冷藏设施，保证配餐在10℃以下保存,可在机上保存12h
D. 已经装机的餐食温度在15℃以下，保存4h之内，不必更换
【单选题】
重要航班供应的食品成品应留样。留样食品应盛放于清洁的专用容器内，在冷藏条件下存放_____以上，每个品种留样量不少于_____，建立检验记录制度和生产过程安全管理记录制度。所有记录保持不得少于______。___
A. 24 h；100 g；2年
B. 24 h；200 g；1年
C. 48 h；100 g；1年
D. 48 h；100 g；2年
【单选题】
航空配餐生产企业在采购的成品和食品原料、食品添加剂及食品相关产品时验收首先需要验收的是________。___
A. 按供货批次查验供应商提供的产品合格证明文件
B. 查验货物温度
C. 到现场审查
D. 对生产企业的产品质量管理体系进行持续管理
【单选题】
加工生鲜肉、禽、鱼虾类及其制品，应采用可靠的热加工工艺对食品进行熟化杀菌处理,确保食品中心温度达到________限值并至少保持_________。___
A. 72度；10秒
B. 70度；15秒
C. 63度；10秒
D. 74度；15秒
【单选题】
依照《国境口岸病媒生物监测规定》，国境口岸区域病媒生物监测范围为国境口岸及周边______的环境，各海关可根据本口岸实际适当扩大监测范围。___
A. 200米
B. 400米
C. 800米
D. 1000米
【单选题】
病媒生物的死体样本运送，如果4h-24h内能到达实验室的，应将样品置于-30℃冷冻后再送样，运送过程中箱内温度应保持在________。___
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
对于用作虫媒病毒分离或检测的蚊类标本，现场采集后应采用_______方式处置和运送。___
A. 杀虫剂熏杀+常温运输
B. 等蚊虫自然死亡+常温运输
C. 冷冻处死+常温运输
D. 冷冻处死+冷冻状态运输
推荐试题
【单选题】
某医疗辅助生殖技术机构在没有通知某当事人的情况下，将其冷冻保存精子为一患者提供了人工授精技术，该机构违背了哪项伦理原则___
A. 有利于供受者的原则
B. 知情同意的原则
C. 社会公益原则
D. 保密原则
E. 保护后代的原则
【单选题】
护患关系的特征是___
A. 一种工作关系，是一种信任关系
B. 一种信任关系，是一种治疗关系，是一种工作关系，是一种群群关系
C. 一种群群关系，是一种工作关系，是一种信任关系
D. 一种群群关系，是一种治疗关系，是一种信任关系
E. 一种工作关系，是一种群群关系，是一种治疗关系
【单选题】
对医术与医德之间关系的理解有误的是___
A. "医乃仁术"
B. 有能力做的就应该去做
C. "大医精诚"
D. 临床医学决策同时也是伦理决策
E. 前沿医学技术应用于临床必须有医德参与
【单选题】
医学伦理的"有利"原则不包括___
A. 努力使患者受益
B. 关心患者的客观利益和主观利益
C. 选择受益最大，伤害最小的行动方案
D. 努力预防或减少难以避免的伤害
E. 把患者的利益看得高于一切
【单选题】
护理工作应具有丰富的人文、社会科学知识，因为它是一门源于___
A. 生物、社会、经济及行为等方面科学知识的专业
B. 生物、社会、心理及行为等方面科学知识的专业
C. 生物、法律、社会及行为等方面科学知识的专业
D. 生物、艺术、社会及行为等方面科学知识的专业
E. 生物、法律、心理及社会等方面科学知识的专业
【单选题】
符合临终关怀伦理的做法是___
A. 想方设法延长病人的生命，以使其获得更长的寿命
B. 研制更加安全可靠的药物，帮助病人安详辞世
C. 由于临终病人生命质量通常都比较低，没有幸福可言，应及早放弃治疗
D. 努力减轻临终病人的身体疼痛和心理不适，提高其生命质量
E. 让病人了解死亡是每个人都不可避免的
【单选题】
护理道德的原则是___
A. 不伤害原则、行善原则、公正原则、尊重原则
B. 不伤害原则、一视同仁原则、平等原则、尊重原则
C. 平等原则、公正原则、行善原则、尊重原则
D. 不伤害原则、行善原则、平等原则、公正原则
E. 行善原则、公正原则、尊重原则、维护病人利益的原则
【单选题】
护患关系的道德规范之一是尊重病人，一视同仁，其内含是___
A. 护士要尊重病人的生命价值，不论病人的职位、贫富、年龄、病种、民族等差异多大，都要以诚相待，一视同仁
B. 护士要尊重病人的人格和权利，不论病人的职位、贫富、年龄、病种、民族等差异多大，都要以诚相待，一视同仁
C. 护士要尊重病人的生命价值，尊重病人的人格和权利，不论病人的职位、贫富、年龄、病种、民族等差异多大，都要以诚相待，一视同仁
D. 护士不论病人的职位、贫富、性别、年龄、相貌、病种、病情、民族等差异多大，都要以诚相待，一视同仁
E. 护士要尊重病人的生命价值，尊重病人的人格和权利，并成为病人人格和权利的忠实维护者
【单选题】
整体护理具有如下意义，但不包括___
A. 改变了"医生的嘴，护士的腿"的工作局面
B. 密切了护患关系
C. 调动护士的工作积极性
D. 树立"以病人为中心"的护理理念
E. 丰富了护理理论与实践内容
【单选题】
临终关怀的伦理意义表现在___
A. 它有利于建立和谐社会
B. 它体现生命神圣、质量和价值的统一
C. 它理解临终病人的需求
D. 它维护临终病人的生命尊严
E. 它同情和关心临终病人的家属
【单选题】
对病人不一定有助益，可能违背医学伦理学有利原则的做法是___
A. 根据病情作相应检查
B. 根据病情作相应治疗
C. 根据病情给予止痛手段
D. 病人受益而不给他人太大伤害
E. 病人患癌症而到了晚期时告知他本人
【单选题】
以病人为中心的管理理念以下说法不妥的是___
A. 从以技术管理为核心，转向为以病人的满意度管理为核心
B. 根据百姓的需求、期望来制定技术标准和服务标准，设计服务流程
C. 泛指病人管理的每一个环节
D. 强调对病人的服务态度和医患沟通技巧
E. 重视第一线服务人员的素质
【单选题】
一位3岁患儿因急性茵痢住进医院，经治疗本已好转，即将出院。其父母觉得小儿虚弱，要求输血。碍于情面，医生同意了。可护士为了快点交班，提议给予静脉推注输血。当时病儿哭闹，医护齐动手给他输血，在输血过程中病儿突发心跳骤停死亡。此案例中医护人员的伦理过错是___
A. 无知，无原则，违背了有利患者的原则
B. 无知，无原则，违背了人道主义原则
C. 曲解家属自主权，违反操作规程，违背了有利患者的原则
D. 曲解家属自主权，违反操作规程，违背了不伤害患者的原则
E. 曲解家属自主权，违反操作规程，违背了人道主义原则
【单选题】
护士与其他医务人员关系的伦理道德表现为___
A. 平等与尊重，帮助与信任，协作与监督，相互学习与竞争
B. 平等与尊重，帮助与信任，不计较个人得失，维护集体荣誉
C. 高尚品质和集体荣誉，互相尊重，通力合作
D. 互相协作，互相学习，互相尊重，互相信任
E. 平等与尊重，协作与监督，信赖与帮助，维护集体荣誉
【单选题】
下列不属于公认的生命伦理学前沿问题的是___
A. 生命伦理学发展的新阶段问题
B. 放弃治疗的伦理问题
C. 卫生经济伦理学
D. 女权主义伦理学
E. 关于安乐死和人体器官移植的伦理问题
【单选题】
在高干病房，一些医护人员称呼患者总是用"赵书记"、"钱局长"等，语调适中，而到了一般病房，称呼就换成了"3床"、"做肠透视的"等，话语十分生硬。从深层次上说，此类现象的本质和解决措施是___
A. 敬业精神差，应加强管理
B. 语言不文明，应加强培训
C. 尊重意识差，应加强教育
D. 公正意识差，应加强教育
E. 服务意识差，应加强教育
【单选题】
在使用药物进行治疗的过程中，医生恰当的做法是___
A. 使用能为医院和医生带来较高回报的药物
B. 药物使用与选择是医生的权利，不用征求患者的意见
C. 为了尽快取得效果，加大药物剂量
D. 按需用药，考虑效价比
E. 联合使用多种药物，力求最佳效果
【单选题】
关于正确处理医务人员之间关系道德原则的表述有误的是___
A. 共同维护病人利益和社会公益
B. 彼此平等，互相尊重
C. 彼此独立，互不干涉
D. 彼此信任、互相协作和监督
E. 互相学习、共同提高和发挥优势
【单选题】
对医师有合理的个人利益的正确理解是___
A. 医师的个人利益都是天然合理的
B. 医师的正当利益都应得到实现
C. 医师的正当利益能够得医德的支持
D. 医师的正当利益必须无条件服从患者利益
E. 医师的个人利益在伦理上是成问题的
【单选题】
1968年世界医学会规定了医生确定死亡的道德责任和器官移植的道德原则是___
A. 《赫尔辛基宣言》
B. 《日内瓦宣言》
C. 《东京宣言》
D. 《夏威夷宣言》
E. 《悉尼宣言》
【单选题】
某病人要做腰穿检查，有恐惧感。从医德要求考虑，临床医生应向病人做的主要工作是___
A. 要得到病人知情同意
B. 告知做腰穿的必要性，嘱病人配合
C. 告知做腰穿时应注意的事项
D. 因诊断需要，先动员，后检查
E. 动员家属做病人思想工作
【单选题】
依评价主体的不同，医德评价可分为两种，它们是___
A. 病人评价和家属评价
B. 院长评价和同事评价
C. 社会评价和自我评价
D. 外在评价和自我评价
E. 社会评价和内在评价
【单选题】
关于"全脑死亡"的定义错误的是___
A. 大脑、中脑、小脑和脑干的不可逆的死亡
B. 呼吸停止、瞳孔对光反射消失
C. 通常不能维持很长时间
D. 大脑皮质和脑干死亡
E. 以上都不存在
【单选题】
保守医疗秘密之两方面的内容是指___
A. 为病人保密与对病人保密
B. 为病人保密与对病人家属保密
C. 为病人家属保密与对病人保密
D. 为病人家属保密与对病人家属保密
E. 为医院保密与对同事保密
【单选题】
对传染病的隔离，在一定程度上使个体活动受到限制，因此，有的患者家属不理解。下面家属提出哪点是有悖于医德要求的___
A. 有利于社会公益
B. 有利于医院隔离的执行
C. 有利于患者的利益
D. 有利于传染病管理条例的执行
E. 有利于患者的行动自由的权益
【单选题】
某中年男患者因心脏病发作被送到急诊室，症状及检查结果均明确提示心肌梗死。患者很清醒，但拒绝住院，坚持要回家。此时医生应该___
A. 尊重患者自主权，自己无任何责任，同意他回家
B. 尊重患者自主权，但应尽力劝导患者住院，无效时办好相关手续
C. 尊重患者自主权，但应尽力劝导患者住院，无效时行使干涉权
D. 行使医生自主权，为治救病人，强行把患者留在医院
E. 行使家长权，为治病救人，强行把患者留在医院
【单选题】
护患关系的基本内容包括技术关系和非技术关系，非技术关系是关于护患交往中___
A. 在心理、伦理方面的关系
B. 在社会、伦理方面的关系
C. 在心理、社会方面的关系
D. 在心理、社会、服务态度方面的关系
E. 在社会、伦理、心理方面的关系
【单选题】
中华人民共和国卫生部颁布的《医务人员医德规范及实施办法》这一文献的基本精神是___
A. 对患者一视同仁
B. 文明礼貌服务
C. 廉洁行医
D. 为患者保守医密
E. 实行社会主义人道主义
【单选题】
某大医院眼科医生第2天要为一位患者做角膜移植手术，当天晚上发现准备的角膜不见了，若患者第2天做不了手术，将有完全失明的危险，于是该医生到医院太平间偷偷摘取了一位刚刚死亡患者的角膜。第2天，手术很成功。但不久，死亡患者的家属发现角膜不见了，状告了该医生。关于这起案件，下列哪种说法是正确的___
A. 该医生没有征得死亡病人家属同意，自行摘走角膜，违反了知情同意权
B. 该医生为了抢救患者才摘走角膜，他的做法没有错误
C. 该病人已死亡，不用征求家属的同意
D. 医生有自主权摘走角膜，但最好跟家属商量一下
E. 该医生不用请示上级同意，也不用和家属商量
【单选题】
护理人员最基本的道德义务是___
A. 完全按照病人的意愿进行护理
B. 服从医院领导的命令
C. 为病人尽职尽责，帮助其恢复健康
D. 积极配合医生的治疗方案
E. 不接受病人的礼物
【单选题】
一因车祸受重伤的男子被送去医院急救，因没带押金，医生拒绝为病人办理住院手续，当病人家属拿来钱时，已错过了抢救最佳时机，病人死亡。本案例违背了病人权利的哪一点___
A. 享有自主权
B. 享有知情同意权
C. 享有保密和隐私权
D. 享有基本的医疗权
E. 享有参与治疗权
【单选题】
生物医学模式向生物－心理－社会医学模式的转变，引起了医德的一系列变化，但应除外___
A. 医德根本宗旨的变化
B. 医德意识的变化
C. 医德理论的变化
D. 促进了生命伦理学的诞生
E. 医德规范的变化
