【单选题】
如何鉴别猪囊虫肉？___
A. 猪肉质地紧密弹性好，用手指按压凹陷后会立即复原
B. 用肉眼观察就可以看到猪肉、内脏中有小米粒至豌豆大小不等(生长期不同)痘粒。在囊液中有一个白色的头节，就像石榴籽。冷冻后，小疙瘩则变成白色干瘪颗粒
C. 猪肉表皮无斑痕，无出血斑点
D. 猪肉脂肪呈白色或乳白色，有光泽
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答案
B
解析
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【单选题】
如何鉴别冻猪肉发霉变质？___
A. 白斑：在冷藏肉的表面上长出小白斑，好似洒上的石灰水一样，在较大的斑点上，部分有白色粉状物附着，这种白斑用湿毛中容易擦去，不留痕迹。绿斑：在冷藏肉的表面上长有绿色苔状物，主要是青霉属的霉菌寄生所致。黑斑：多见于冷藏肉、腌肉和腌制品，主要由芽枝霉菌属，如蜡叶芽枝霉和产生黑色素的黑霉引起的。这些霉往往深入肉的深部，致使肉的腐败
B. 猪肉猪皮面干净，无斑点淤血现象
C. 冻肉呈坚实感，解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味
D. 无腥臭和恶心气味
【单选题】
进口食品需要办理进境动植物检疫审批手续的，应当取得（）后方可进口。___
A. 《中华人民共和国进境动植物检验许可证》
B. 《中华人民共和国进境动植物检验检疫许可证》
C. 《中华人民共和国进境动植物检疫许可证》
【单选题】
《实施卫生和植物卫生措施协定》（SPS协定）明确规定，各国政府可以采取强制性卫生措施保护该国人民健康免受进口食品带来的危害，不过采取的卫生措施必须建立在（）的基础上。___
A. 风险交流
B. 风险评估
C. 风险管理
D. 危害分析
【多选题】
向中国出口乳品的卫生证书应当证明哪些内容？___
A. 乳品原料来自健康动物
B. 乳品经过加工处理不会传带动物疫情
C. 乳品生产企业处于当地政府主管部门的监督之下
D. 乳品是安全的，可供人类食用E.乳品已经检验检疫合格F.乳品生产的关键控制点在生产企业的监督下
【多选题】
需要办理检疫审批手续的进口乳品种类：___
A. 生乳（是指从健康奶畜乳房中挤出的无任何成分改变的常乳）
B. 生乳制品（是指直接以生乳为主要原料，经过热处理杀菌过程的乳制品）
C. 生乳制品（是指直接以生乳为主要原料，未经过热处理杀菌过程的乳制品）
D. 巴氏杀菌乳（是指仅以生牛/羊乳为原料，经过巴氏杀菌等工序制得的液体产品）
【多选题】
调制乳的组织状态的感官要求应符合___
A. 呈均匀一致液体
B. 无凝块
C. 不得有有与配方相符的辅料的沉淀物
D. 可有与配方相符的辅料的沉淀物
E. 无正常视力可见杂质
【多选题】
《中华人民共和国食品安全法》规定，预包装食品的包装上应当有标签。下列事项中应当在标签中标明的有（ ）。___
A. 名称、规格、净含量、生产日期
B. 生产者的名称、地址、联系方式
C. 保质期
D. 贮存条件
【多选题】
声称具有特定保健功能的食品（）。___
A. 不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害
B. 其标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能，内容必须真实
C. 应当载明适宜人群、不适宜人群、功效成分或者标志性成分及其含量等
D. 产品的功能和成分必须与标签、说明书相一致
【多选题】
GB7718-2011《预包装食品标签通则》与GB7718-2004相比，主要的变化有( )：___
A. 修改了食品添加剂的标示方式
B. 增加了规格的标示方式
C. 取消了保存期的定义
D. 修改了适用范围
【多选题】
GB7718-2011《预包装食品标签通则》的适用范围有()：___
A. 储藏运输过程中提供保护的食品储运包装标签
B. 直接提供给消费者的预包装食品标签
C. 散装食品
D. 非直接提供给消费者的预包装食品标签
【多选题】
预包装食品标签通则的基本要求包括()：___
A. 不应标注或者暗示具有预防、治疗疾病作用的内容。
B. 应清晰、醒目、持久，应使消费者购买时易于辨认和识读。
C. 不得利用字号大小或色差误导消费者。
D. 不应与食品或者其包装物（容器）分离。
【多选题】
关于食品标签中所用文字的描述，以下正确的是()：___
A. 商标可以使用繁体字和外文。
B. 可使用书写正确，易于辨认，具有装饰作用的各种艺术字。
C. 可以同时使用拼音或少数民族文字。拼音与相应汉字的字体大小必须一致。
D. 所有外文不得大于相应的汉字。
【多选题】
下列关于食品标签的论述正确的是（）。___
A. 加入量不超过2%的配料可以不按加入量的递减顺序排列
B. 加工助剂必需在配料表中标示
C. 标签不可以与食品或者其包装物（容器）分离
D. 生产日期可以单独加贴
【多选题】
下列关于食品标签的特殊要求正确的是（）。___
A. 糕点类产品必需标注加工类型
B. 凝胶果冻必需标注产品类型并标注“警示语”
C. 矿泉水必需标示特性界限指标
D. 葡萄酒应表示产品类型或总糖含量
推荐试题
【单选题】
沙尘暴天气过程是在同一次天气过程中，我国天气预报区域内___国家基本（准）站在同一观测时次出现了沙尘暴天气。
A. 2个或2个以上
B. 3个或3个以上
C. 4个或4个以上
D. 5个或5个以上
【单选题】
热带气旋底层中心附近最大平均风速达到___为热带风暴。
A. 17.2m/s-24.4m/s
B. 24.5-32.6m/s
C. 32.7m/s-41.4m/s
D. 41.5-50.9m/s
【单选题】
全国城镇天气预报每天传输___次，各省（区、市）早晨7：30前（北京时）将（B）天预报（分08时-20时，20时-08时两段）发往北京，国家气象中心在7：45前向全国广播完毕。
A. 1，3
B. 2，3
C. 1，5
D. 2，5
【单选题】
为进一步推进天气预报精细化工作，增强预报服务能力，___级气象台要开展短期灾害性天气及其次生灾害落区预报业务工作。
A. 国家
B. 国家、省
C. 国家、省、地（市）
D. 国家、省、地（市）、县
【单选题】
在以下情形中，___的温度平流最强。
A. 等温线和等高线稀疏，且两者平行
B. 等温线和等高线稀疏，且两者垂直
C. 等温线和等高线密集，且两者平行
D. 等温线和等高线密集，且两者垂直
【单选题】
气候变化是指___，可以由自然的内部过程或外部强迫引起，也可以由人为温室气体排放或土地利用变化所引起。
A. 天气平均状态或其变率在较长的时间内发生的统计上显著的变化
B. 气温平均状态或其变率在较长的时间内发生的统计上显著的变化
C. 大气平均状态或其变率在较长的时间内发生的统计上显著的变化
D. 气候平均状态或其变率在较长的时间内发生的统计上显著的变化
【单选题】
气象观测系统按照传感器所处位置可分为___系统。
A. 天基观测、空基观测和地基观测
B. 观测、探测和遥测
C. 人工观测和自动探测
D. 地面观测、高空观测和卫星遥感监测
【单选题】
公共气象服务是气象服务工作的基础，包括___，是整个气象服务的关键和核心。
A. 公众气象服务；
B. 决策气象服务和公众气象服务；
C. 公众气象服务和专业专项气象服务；
D. 决策气象服务、公众气象服务和专业专项气象服务。
【单选题】
我省天气轨道业务建设原则是：落实科学发展观，贯彻“公共气象、安全气象、资源气象”理念，以需求为导向，___，以数值预报为基础，依靠科技进步，提高天气和相关灾害的监测预警预报能力和水平，发展天气业务，为决策气象服务、公众气象服务、专业气象服务提供更多更好的天气及相关灾害的信息产品。
A. 以提高预报员技术水平为核心；
B. 以提高天气预报准确率为核心；
C. 以提高气象预报服务水平为核心；
D. 以提高突发灾害性天气预报准确率为核心。
【单选题】
根据山东气象产品标准化地理分区规定，我省共分为___大区。
A. 鲁北、鲁中、鲁南、半岛
B. 鲁西北、鲁中、鲁南、鲁东
C. 鲁西北、鲁中、鲁南、半岛
D. 鲁西北、鲁中、鲁东南、鲁西南、半岛
【单选题】
当大气处于弱的层结稳定状态时，虽然在垂直方向上不能有上升气流的强烈发展，但在一定条件下可以发展斜升气流，这种机制称为___。它可以用来解释与锋面相平行的中尺度雨带的形成和发展。
A. 位势不稳定
B. 对流不稳定
C. 条件不稳定
D. 对称不稳定
【单选题】
副热带高压是一个动力性高压，它控制的范围内是比较均匀的___气团，大气基本为（ ）状态，盛行下沉气流，天气晴朗。
A. 暖、正压
B. 暖、斜压
C. 冷、正压
D. 冷、斜压
【单选题】
东亚地区冬季冷空气活动具有两种主要周期振荡，即单周和准40天周期振荡，弱冷空气活动具有（ ）的周期振荡，强冷空气具有（ ）的周期振荡。___
A. 单周、单周
B. 单周、准40天
C. 准40天、准40天
D. 准40天、单周
