产气杆菌能使丙酮酸脱羧，生成乙酰甲基甲醇，乙酰甲基甲醇在碱性溶液中能被空气中的氧氧化成二乙酰，与培养基中的___ 反应，_答案

【单选题】

产气杆菌能使丙酮酸脱羧，生成乙酰甲基甲醇，乙酰甲基甲醇在碱性溶液中能被空气中的氧氧化成二乙酰，与培养基中的___ 反应，生成红色化合物。

A. 酸性物质

B. 碱性物质

C. 蛋白质

D. 胍害化合物

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【单选题】

食品中总酸的测定，通常选用的指示剂是___。

A. 酚酞

B. 甲基橙

C. 甲基红

D. 溴甲酚绿

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【单选题】

GB601标准中规定标准溶液的“标定”或“比较”时应___

A. 两人每人作4个平行

B. 1人作8个平行

C. 1人作6个平行

D. 两人每人作3个平行

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【单选题】

标定盐酸标准溶液时，所用基准无水碳酸钠应于___ 灼烧至恒重。

A. 120℃

B. 100～110℃

C. 200℃

D. 270～300℃

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【单选题】

下面滴定操不正确的是___。

A. 滴定管装液前应检漏

B. 滴定时溶液呈珠状落下

C. 近终点时，半滴半滴加入

D. 读数时手握住滴定管中部、液面与视线水平

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【单选题】

配制0.2mol/L的氢氧化钠标准溶液1000ml，下面的氢氧化钠取样正确的是___。

A. 直接称取氢氧化钠8g

B. 吸取饱和NaOH溶液5ml

C. 吸取饱和NaOH溶液10ml

D. 直接称取NaOH12g

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【单选题】

下面部件对分析天平灵敏度影响最大的是___。

A. 横梁

B. 砝码的精度

C. 吊耳的质量

D. 加码装置

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【单选题】

用酸度计测定溶液的PH值时，预热后应选用___ 进行定位。

A. 0.1mol/L的标准酸溶液定位

B. 0.1mol/L的标准碱溶液定位

C. 用pH为6.86的缓冲溶液定位

D. 用至少2个标准缓冲溶液定位

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【单选题】

分光光度计打开电源开关前，应检查___。

A. 波长是否为工作波长

B. 电表指针是否指为“0”

C. 电表指针是否指在满刻度处

D. 仪器所有开关位置是否正常

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【单选题】

使用高压蒸汽来菌锅进行器具灭菌时，下面的操作正确的是___

A. 放入的物品应尽量排列紧密

B. 待压力升至0.1MPa左右时，至少排放冷气一次

C. 灭菌结束时，立即放气取出物品

D. 琼脂培养基与发酵管同锅灭菌

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【单选题】

菌落计数时，固体样品加入稀释液后，最好置灭菌均质器中以___的速度处理1分钟。

A. 4.000～6.000rpm

B. 6.000～8.000rpm

C. 8.000～10.000rpm

D. 10.000～12.000rpm

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【单选题】

粪大肠菌群检验是将所有产气的乳糖胆盐发酵管培养物转种于___培养基。

A. 乳糖发酵管

B. 葡萄糖发酵管

C. EC肉汤管

D. 蛋白胨水管

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【单选题】

霉菌直接镜检计数法，适用于___ 产品。

A. 果蔬罐头

B. 番茄酱罐头

C. 鸡肉罐头

D. 鱼罐头

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【单选题】

将革兰氏染色的第一液滴加在已固定的涂片上染色，一般染___ ，用水洗去。

A. 30秒

B. 60秒

C. 80秒

D. 90秒

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【单选题】

下面显微镜使用操作中不正确的是___。

A. 先用低倍镜，用粗调螺旋调节找到图象

B. 再用旋转器将高倍镜将高倍镜转至镜筒下

C. 略调细调节器使物象由模糊到清晰

D. 观赏活菌悬液时载物台应倾斜

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【单选题】

划线法是进行微生物分离时常用的接种法，其目的和作用是___

A. 让菌种在培养基上更好生长繁殖

B. 将菌种复壮

C. 分离单个纯菌落

D. 将菌种进行筛选

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【单选题】

砷斑法测砷中，乙酸铅棉花的作用是___。

A. 吸收H2S

B. 吸收I2

C. 吸收HCL

D. 吸收HI

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【单选题】

42在___ 条件下，食品糖精钠用乙醚提取。

A. 酸性

B. 弱碱性

C. 中性

D. 强碱性

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【单选题】

指示剂滴定法测定饮料总酸含量，选用___ 作指示剂。

A. 甲基橙

B. 甲基红

C. 酚酞

D. 溴甲酚紫

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【单选题】

硝酸银滴定法测氯化物含量，采用___ 作指示剂。

A. 溴甲酚绿

B. 甲基橙

C. 铬黑T

D. 铬酸钾

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【单选题】

水中碱度的测定以甲基橙为指示剂，滴定终点为pH___。

A. 7.0

B. 8.2

C. 4.0

D. 9.2

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【单选题】

下列___ 项不影响直接干燥法测样品中水分的含量。

A. 干燥温度

B. 干燥箱容量

C. 干燥时间

D. 样品厚度

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【单选题】

凯氏定氮法测定蛋白质，样品消化后，使硫酸铵中氨游离出来的方法是加___

A. 盐酸

B. 硫酸

C. 烧碱

D. 纯碱

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【单选题】

凯氏定氮法测定蛋白质，消化样品时，加入K2SO4的作用是___

A. 降低溶液的沸点

B. 提高溶液的沸点

C. 起催化作用

D. 起氧化用

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【单选题】

下列操作错误的是___

A. 索氏抽提滤纸筒偏长，超出回流弯管

B. 索氏抽提水浴温度为50℃

C. 索氏抽提器预先干燥

D. 半固体样品，拦入海砂、干操后索氏抽提测定脂肪

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【单选题】

GB2759.2-1995中规定饮料的含铜量≤___ mg/Kg

A. 10.0

B. 5.0

C. 2.5

D. 0.5

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【单选题】

果法变色与下列___ 项无关

A. 酶促变化

B. 美拉德反应

C. pH变化

D. 冷藏

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【单选题】

饮料中除防腐剂外，与抑菌作用有关的为___

A. 可溶性固形物的大小

B. 总酸的大小

C. 甜味剂的大小

D. 色素含量的多少

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【单选题】

果法的澄清方法中不包括下列___ 项。

A. 自然澄清法

B. 加酶澄清法

C. 加明胶及单宁法

D. 冷冻澄清法

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【单选题】

在三相四线制照明代电系统中，如果各相负载都接有220盏标有“220V-100W”字样的灯泡，则流过中线的电流为___

A. 无穷大

B. 0安

C. 100安

D. 220安

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【单选题】

马弗炉目前普遍采用的温度控制器，由___ 组成

A. 毫伏表、继电器和电接点水银温度计

B. 差动棒和继电器

C. 毫伏表、继电器和热敏电阴

D. 毫伏表、继电器和热电偶

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【单选题】

实验室易燃、易爆物品的贮藏要求温度不允许超过___

A. 15℃

B. 20℃

C. 30℃

D. 40℃

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【单选题】

在实验室不慎将酒精灯打翻，酒精灯在桌上燃烧起来。正确有效灭火方法是___

A. 用嘴吹

B. 用抹布抽打

C. 用沙土掩盖

D. 浇水

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【单选题】

提供人体主要热能来源的主要是食品中的___

A. 蛋白质

B. 糖类

C. 脂肪

D. 维生素

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【单选题】

是下列食品添加剂用途与说明不正确的是___

A. 苯甲酸在PH5以下广泛微生物有效

B. 苯甲酸钠在PH3.5时阻止酵母菌生长

C. 山梨糖醇、甜味剂、保湿剂多用于糕点

D. 羚甲基纤维素钠是饮料防腐剂

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【单选题】

根据食品微生物污染途径主要为加工期间的污染主要为加工期间的污染，下面各种措施关系相对比较不密切的是___

A. 原材料彩购应符合其卫生质量标准

B. 设备的及时清洗消毒

C. 设备更换、改造代替手工操作工艺

D. 工厂、车间布局合理

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【单选题】

计算机处理敏感信息需要的最低安全级别是。___

A. C2

B. B1

C. D1

D. C1

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【单选题】

下列选项中哪个属于网络安全？___

A. 物理环境安全

B. 网络协议与安全

C. 移动终端安全

D. 物联网安全

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【单选题】

下列选项中哪个属于系统安全？___

A. 物理环境安全

B. 移动终端安全

C. 网络协议与安全

D. 物联网安全

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【单选题】

加密技术不能实现。___

A. 基于IP头信息的包过滤

B. 数据信息的完整性

C. 基于密码技术的身份认证

D. 秘钥文件加密

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【单选题】

下列选项中哪个属于应用安全？___

A. 物理环境安全

B. 恶意代码防范

C. 移动终端安全

D. 数据信息的完整性

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推荐试题

【判断题】

行业壁垒是指新企业在进入该行业时所遇到的有利因素

A. 对

B. 错

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【判断题】

行业风险是指由于一些不确定因素的存在，导致对某行业生产、经营、投资或授信后偏离预期结果而造成损失的可能性

A. 对

B. 错

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【判断题】

区域风险是指受特定区域的自然、社会、经济、文化和银行管理水平等因素影响，而使信贷资产遭受损失的可能性

A. 对

B. 错

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【判断题】

企业处于启动阶段时，虽然产品价格高昂，但未来成功的几率很难估算，所以这一阶段的资金应当主要来自企业所有者或者风险投资者，而不应该是来自商业银行

A. 对

B. 错

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【判断题】

保证合同是主合同的从合同

A. 对

B. 错

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【判断题】

贷款承诺具有法律效力

A. 对

B. 错

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【判断题】

对借款人以机器设备作为抵押物的，银行在估价时不得扣除折旧

A. 对

B. 错

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【判断题】

法律规定自登记之日起生效的合同，必须办理抵押登记，否则合同无效

A. 对

B. 错

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【判断题】

借款人可以使用土地所有权抵押

A. 对

B. 错

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【判断题】

由医院、学校等以公益为目的的事业单位、社会团体提供保证的保证合同无效

A. 对

B. 错

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【判断题】

债权人有权收取质物的孳息，孳息应当首先冲抵收取孳息的费用

A. 对

B. 错

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【判断题】

质物保管费用和实现质权的费用不属于质押担保范围

A. 对

B. 错

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【判断题】

抵押是指债务人或者第三人转移对法定财产的占有，将该财产作为债权的担保

A. 对

B. 错

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【判断题】

根据《担保法》的规定，国家机关、学校、幼儿园、医院等以公益为目的的事业单位、社会团体不能担任保证人;企业法人的分支机构在有法人授权的条件下，可以在授权范围内提供担保

A. 对

B. 错

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【判断题】

商业银行查询个人信用报告时应当取得被查询人的口头授权

A. 对

B. 错

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【判断题】

债务人将法定财产进行抵押后，债权人为抵押人

A. 对

B. 错

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【判断题】

金融机构要保存与查询目的相关的原始文档，人民银行征信管理部门有权对各行查询的合法、合规性进行检查

A. 对

B. 错

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【判断题】

《担保法》规定，国家机关不得作为保证人

A. 对

B. 错

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【判断题】

抵押权设立后抵押财产出租的，该租赁关系不得对抗已登记的抵押权

A. 对

B. 错

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【判断题】

抵押是自愿行为，为债务人抵押担保的第三人，在抵押权人实现抵押权后，无权向债务人追偿

A. 对

B. 错

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【判断题】

订立抵押合同前抵押财产已出租的，原租赁关系必须终止，否则无法办理抵押登记

A. 对

B. 错

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【判断题】

对于共有财产，应该经得各共有人的同意才能设立，否则抵押无效

A. 对

B. 错

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【判断题】

根据《贷款通则》，借款人有权向第三方转让债务，但需征得银行同意

A. 对

B. 错

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【判断题】

公司可以向其他企业投资。但是，除法律另有规定外，不得成为对所投资企业的债务承担连带责任的出资人

A. 对

B. 错

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【判断题】

建设用地使用权实现抵押权时，应当将建设用地使用权抵押后该土地上新增的建筑物与建设用地使用权一并处分，但新增建筑物所得的价款，抵押权人无权优先受偿

A. 对

B. 错

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【判断题】

票据法中，汇票的背书连续，是指在票据转让中，转让汇票的背书人与受让汇票的被背书人在汇票上的签章依次前后衔接

A. 对

B. 错

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【判断题】

票据金额以中文大写和数码同时记载，二者必须一致，二者不一致的，票据无效

A. 对

B. 错

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【判断题】

同一债务有两个以上保证人的，没有约定保证份额的，保证人承担连带责任，债权人可以要求任何一个保证人承担全部保证责任，保证人都负有担保全部债权实现的义务

A. 对

B. 错

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【判断题】

为避免抵押物处理困难，订立抵押合同时，抵押权人和抵押人在合同中可以直接约定在债务履行期届满抵押权人未受清偿时，抵押物的所有权转移为债权人所有

A. 对

B. 错

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【判断题】

乡镇、村企业的建设用地使用权不得单独抵押

A. 对

B. 错

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【判断题】

一人有限责任公司的股东不能证明公司财产独立于股东自己的财产的，应当对公司债务承担连带责任

A. 对

B. 错

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【判断题】

一人有限责任公司的股东是一个自然人的，该一人有限责任公司不能投资设立新的一人有限责任公司

A. 对

B. 错

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【判断题】

一物可设数个质押权，当数个质押权并存时，有受偿的先后顺序之分

A. 对

B. 错

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【判断题】

依据票据法，持票人可以不按照汇票债务人的先后顺序，对其中任何一人、数人或者全体行使追索权

A. 对

B. 错

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【判断题】

依据票据法，将汇票金额的一部分转让的背书或者将汇票金额分别转让给二人以上的背书无效

A. 对

B. 错

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【判断题】

依据物权法，以建设用地使用权抵押的，该土地上的建筑物一并抵押

A. 对

B. 错

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【判断题】

已经承担保证责任的保证人，只能向债务人追偿，不能向其他保证人追偿额

A. 对

B. 错

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【判断题】

中期贷款展期期限累计不得超过原贷款期限的一半

A. 对

B. 错

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【判断题】

《贷款通则》中规定，对借款人不能依照合同约定归还贷款本息或不能落实还本付息事宜的，贷款人应当及时进行债权保全，必要时可以依法在新闻媒体披露或采取诉讼等法律措施

A. 对

B. 错

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【判断题】

不良资产的转让方式包括拍卖、竞标、竞价转让和协议转让等方式

A. 对

B. 错

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