【单选题】
各种日用消费品主要贮存在___
A. 库房
B. 货棚
C. 货场
D. 车间
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答案
A
解析
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【单选题】
是___条码。
A. EAN-8
B. EAN-13
C. UPC-E
D. UPC
【单选题】
销售包装已成为商品的无声推销员,体现了商品包装的___
A. 保护功能
B. 容纳功能
C. 便利功能
D. 促销功能
【单选题】
金属的析氢腐蚀一般发生于___。
A. 中性溶液
B. 碱性溶液
C. 酸性溶液
D. 以上皆可
【单选题】
属于___包装标志。
A. 包装贮运图示标志
B. 危险货物包装标志
C. 收发货
D. 集合
【单选题】
霉变是指由于___在商品上生长繁殖而导致商品变质的现象。
A. 野生酵母
B. 腐败细菌
C. 寄生细菌
D. 霉菌
【单选题】
仓库按照使用性能分类,可分为营业型仓库和___
A. 流通型仓库
B. 普通仓库
C. 自用型仓库
D. 露天仓库
【单选题】
属于化学变化的是___
A. 挥发
B. 熔化
C. 水解、分解
D. 粘结
【单选题】
下列商品储存在一起不会串味的是___
A. 大米、腊肉
B. 茶叶、肥皂
C. 煤油、桐油
D. 卷烟、樟脑丸
【单选题】
可以按香型来划分的酒类是___
A. 啤酒
B. 葡萄酒
C. 黄酒
D. 白酒
【单选题】
将缓冲材料适当地放置在内装物和包装容器之间,用以减轻冲击和振动、使内装物免收损坏的技法是___。
A. 集合包装技法
B. 防潮包装技法
C. 防震包装技法
D. 防霉包装技法
【单选题】
无机盐是物质经高温(550~600℃)煅烧后残留下来的不挥发物,也称___。
A. 矿物质  
B. 杂质  
C. 碳水化合物
D. 粗纤维
【单选题】
下列包装中,不适合作食品包装的是___
A. PE
B. PVC
C. PS
D. PVDC
【单选题】
___是金属商品的重要破坏形式。
A. 老化
B. 氧化
C. 分解
D. 腐蚀
【单选题】
商品使用价值的大小是由___来衡量的。
A. 消费需要
B. 商品属性
C. 商品价格
D. 商品品种和质量
【单选题】
不属于服用性质量指标的是___。
A. 起毛起球性
B. 抗静电性
C. 舒适性
D. 缩水性
【单选题】
___是一种营养食品,有“液体面包”之称。
A. 面包
B. 白兰地
C. 茶叶
D. 啤酒
【单选题】
属于___包装标志。
A. 包装贮运图示标志
B. 危险货物包装标志
C. 收发货
D. 集合
【单选题】
常见的12度啤酒指___的浓度为12%。
A. 酒精
B. 原麦汁
C. 二氧化碳
D. 氨基酸
【单选题】
大包装是指___
A. 挂式包装
B. 配套包装
C. 运输包装
D. 销售包装
【单选题】
商品学是研究___的科学。
A. 商品质量
B. 商品品种
C. 商品消费
D. 商品使用价值及其变化规律
【单选题】
气相防霉腐的原理是改变气体组成成分,降低___的浓度,抑制微生物的活动。
A. 氧
B. 二氧化碳
C. 氮
D. 氯
【单选题】
EAN/UCC-13代码的结构有___层次。
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
【单选题】
对已有产品国家标准的企业,鼓励制定___国家标准的企业标准。
A. 参照
B. 等同
C. 低于
D. 高于
【单选题】
商品的使用价值就是商品的___
A. 功能
B. 有用性
C. 价值性
D. 价格
【单选题】
___尤其适用于批量较大且质量也可能波动较大的商品批量。
A. 简单随机抽样
B. 系统随机抽样
C. 分层随机抽样
D. 分组随机抽样
【单选题】
需要进行全数检验的商品是___
A. 牛奶
B. 电缆
C. 电器漏电性
D. 服装
【单选题】
___是细菌作用于食品中的蛋白质而发生的分解反应。
A. 腐败
B. 霉腐
C. 发酵
D. 霉变
【单选题】
最有营养价值的饮料酒是___
A. 白酒
B. 黄酒
C. 啤酒
D. 葡萄酒
【单选题】
下列哪种材料更适合名酒的包装___
A. 玻璃
B. 竹类
C. 陶瓷
D. 金属材料
【单选题】
商品能被水蒸气或其他气体透过的性质称为___性。
A. 透水性
B. 透湿性
C. 透气性
D. 吸水性
【单选题】
对被检商品逐个或逐件进行检验是___
A. 抽样检验
B. 免于检验
C. 全数检验
D. 破坏性检验
【单选题】
商品学起源于___
A. 美国
B. 英国
C. 意大利
D. 德国
【单选题】
啤酒按___分类可分为低浓度型、中浓度型和高浓度型。
A. 酒精浓度
B. 麦芽汁浓度
C. 二氧化碳浓度
D. 含糖量
【单选题】
在影响商品质量的各种因素中,___是决定性因素。
A. 环境条件
B. 工艺技法
C. 原材料
D. 人的作用
【单选题】
在下列选项中,___是国际标准通常采用的标准代号。
A. ISO
B. IEC
C. EN
D. BS
【单选题】
商品是___发展到一定历史阶段的产物。
A. 劳动力;
B. 人类社会生产力;
C. 工业化;
D. 农业化
【单选题】
商品是具有使用价值的___。
A. 劳动产品;
B. 社会产品;
C. 工业品;
D. 农产品
【单选题】
商品学是研究___的科学。
A. 商品质量;
B. 商品品种;
C. 商品消费;
D. 商品使用价值及其变化规律
【单选题】
商品学研究的核心内容是___。
A. 商品使用价值;
B. 商品价值;
C. 品种、质量及其相关问题;D.微观、宏观管理
【单选题】
商品分类是商品学研究的___。
A. 前提;
B. 条件;
C. 基础;
D. 本质
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【单选题】
不能利用分子氮作为氮源的微生物是___
A. 放线菌
B. 藻类
C. 霉菌
D. 固氮菌
【单选题】
大多数微生物的营养类型属于___
A. 光能自养型
B. 光能异样型
C. 化能自养型
D. 化能异养型
【单选题】
 微生物生长所需要的生长因子(生长因素)是___
A. 微量元素
B.  氨基酸和碱基    
C. 维生素
D.   B,C二者
【单选题】
培养基中使用酵母膏主要为微生物提供___
A. 生长因素 
B. C源 
C. N源
D. 调节pH
【单选题】
培养基中使用牛肉膏的作用是为微生物提供___
A.   C源   
B.   N源    
C.   生长因素      
D.  A,B,C都提供
【单选题】
 微生物细胞中,关于核酸的描述,以下说法错误的是___
A.  包括DNA和RNA        
B.   RNA主要以游离的形式存在   
C.   细菌的核酸含量比霉菌高
D. 酵母细胞的核酸含量比霉菌高
【单选题】
微生物细胞中,含量特别高的蛋白质是___
A. 球蛋白            
B.  清蛋白 
C. 核蛋白
D. 糖蛋白
【单选题】
光能自养菌的能源和碳源分别是___
A. 光;CO2   
B.  光;有机物   
C.  无机物;CO2   
D. 无机物;有机物
【单选题】
化能自养菌的能源和碳源分别是___
A. 有机物 ; 无机物     
B. 有机物 ;有机物         
C. 无机物;CO2   
D.  有机物; CO2  
【单选题】
培养乳酸菌的培养基类型是___
A. 鉴别培养基        
B.   补充培养基        
C.    选择培养基 
D.    基本培养基
【单选题】
微生物细胞中碳水化合物主要的存在形式是___
A. 单糖        
B.  多糖        
C.  双糖   
D. 以上均不是   
【单选题】
在营养物质运输中不需要载体参加的运输方式是___
A.     协助扩散  
B.    主动运输       
C.     促进扩散
D.    自由扩散
【单选题】
微生物中的主要微量元素不包括___
A.    锌     
B.     硒      
C.     钙
D.    锰
【单选题】
以下物质不能通过主动运输进入微生物细胞的是___
A.  氨基酸
B. 糖
C. 有机酸 
D. 葡萄糖
【单选题】
锌元素的主要生理功能不包括___
A. 维持免疫功能
B.  促进生长和发育   
C.  酵素组分
D.  缓冲剂
【单选题】
含水量最高的微生物类群是___
A. 细菌
B.  放线菌
C.  酵母
D.  丝状真菌
【单选题】
下列矿质元素不能作为酶的激活剂的是___
A. 钾
B. 钙  
C. 硫
D. 磷
【单选题】
关于微生物代谢调节的叙述,错误的是___
A. 微生物代谢调节主要有酶合成调节和酶活性调节
B. 组成酶的合成只受遗传物质的控制,与生长环境中的营养物质无关
C. 酶合成调节是一种快速、精细的调节方式
D. 在酶活性调节过程中,代谢产物与酶结合,能使酶分子结构和或许产生可逆变化
【单选题】
关于微生物代的能量代谢,错误的是___
A. 由光能合成能量的过程称为光合磷酸化
B. 化合物氧化过程中释放的能量的过程称为氧化磷酸化
C. 氧化磷酸化是一切微生物所共有
D. 微生物能量的载体只有腺嘌呤核苷三磷酸
【单选题】
生成ATP分子的途径包括___
A. 底物水平磷酸化
B. 光合磷酸化  
C. 氧化磷酸化
D. 以上均是
【单选题】
微生物的氧化方式根据___可以分为呼吸和发酵。
A. 中间传递体
B. 受氢体  
C. 能量来源
D. 是否需氧
【单选题】
原核生物中,1分子葡萄糖经过三羧酸循环后可以产物___个分子ATP。
A. 38
B. 40  
C. 36
D. 34
【单选题】
以下对于好氧呼吸的描述争取的是___。
A. 电子供体和电子受体都是无机化合物
B. 电了供体和电子受体都是有机化合物  
C. 电子供体是无机化合物,电子受体是有机化合物
D. 电子供体是有机化合物,电子受体是无机化合物
【单选题】
以下代谢方式中,能量获取最有效的方式是___。
A. 发酵
B. 有氧呼吸
C. 无氧呼吸
D. 化能自养
【单选题】
厌氧微生物___。
A. 进行呼吸,但是不利用氧气
B. 不进行呼吸,因为呼吸过程需要氧气
C. 不进行呼吸,因为它们利用光合成作用生成所需ATP
D. 不进行呼吸,因为它们利用糖酵解作用产生所需ATP
【单选题】
专性厌氧菌不能呼吸,只能发酵的原因是___。
A. 厌氧菌缺乏细胞色素和细胞色素氧化酶,不能氧化那些氧化还原电势高的物质
B. 厌氧菌缺乏过氧化氢酶,过氧化物酶和超氧化物歧化酶,不能清除有氧环境下产物的超氧离子和过氧化氢  
C. 有氧条件下,细菌某些酶的-SH基被氧化为S-S基,从而失去活性
D. 以上均是
【单选题】
关于微生物的代谢产物,下列说法正确的是___。
A. 初级代谢产物是微生物生长和繁殖所必需的
B. 次级代谢产物是微生物生长和繁殖所必需的
C. 初级代谢产物只在微生物生长的最初阶段产生
D. 次级代谢产物在微生物生长的全过程都产生
【单选题】
下列葡萄糖生成丙酮酸的糖酵解途径中,___是最普遍的、存在于大多数生物体内的一条主流代谢途径。
A. EMP途径
B. HMP途径
C. ED途径
D. WD途径
【单选题】
葡萄糖经过糖酵解生成丙酮酸以后,___不是进一步的代谢途径。
A. 有氧条件下,生成CO2和H2O
B. 有氧条件下,产生柠檬酸
C. 无氧条件下,产生乳酸
D. 无氧条件下,产生酒精
【单选题】
由丙酮酸开始的其他发酵过程中,主要产物是丁酸、丁醇、异丙醇的发酵的是___。
A. 混合酸发酵
B. 丙酸发酵
C. 丁二醇发酵
D. 丁酸发酵
【单选题】
青贮饲料的发酵是利用___发酵。
A. 乳酸
B. 丁酸
C. 混合酸
D. 醋酸
【单选题】
细胞物质合成的三要素不包括___。
A. 能量
B. 还原力
C. 氧化力
D. 小分子前体碳架
【单选题】
根据CO2同化机制的不同,可以分为___。
A. 光合成
B. 化学合成
C. 二氧化碳暗固定
D. 以上均是
【单选题】
卡尔文循环途径中CO2固定[羧化反应]的受体是___。
A. 核酮糖-5—磷酸
B. 核酮糖-1,5-Z磷酸
C. 3—磷酸甘油醛
D. 3—磷酸甘油酸
【单选题】
关于硝酸盐的还原作用,以下说法错误的是___
A. 硝酸盐的异化还原终产物是N2和其他气态氮释放到细胞外
B. 硝酸盐的同化还原终产物是氨
C. 硝酸盐的异化还原是厌氧呼吸的产能方式
D. 同化还原和异化还原的最终电子受体均为硝酸根
【单选题】
以下描述不符合次级代谢及其产物的是___
A. 次级代谢的生理意义不像初级代谢那样明确
B. 次级代谢产物的合成不受细胞的严密控制
C. 发生在指数生长后期和稳定期
D. 质粒与次级代谢的关系密切
【单选题】
嗜酸乳杆菌的产能方式是___
A. 有氧呼吸
B. 发酵
C. 无氧呼吸
D. 光合作用
【单选题】
淡水藻项圈藻的产能方式是___
A. 光合作用
B. 发酵
C. 有氧呼吸
D. 无氧呼吸
【单选题】
合成核酸的主体物是___
A. 5-D 核糖
B. 5-D 木酮糖
C. 5-D 甘油醛
D. 5-D 木酮醛
【单选题】
自然界中大多数微生物的产能方式___
A. 呼吸
B. 发酵
C. 光合作用
D. 以上均是