【多选题】
根据《航空食品卫生规范》（GB31641-2016）要求，冷链食品分装、装配及冷食制作过程中，应定时（至少1次/6h）监测操作间的环境温度，并准确记录，内容包括___。
A. 纠偏措施（如有）
B. 操作初始时间及结束时间
C. 操作前后食品表面温度（操作间环境温度高于21℃）
D. 操作间环境温度
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答案
ABCD
解析
暂无解析
相关试题
【多选题】
食品生产企业应当对___实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准。
A. 原料采购、原料验收、投料等原料控制
B. 原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制
C. 生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制
D. 运输和交付控制
【多选题】
___，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。
A. 食品、食品添加剂生产者未按规定对采购的食品原料和生产的食品、食品添加剂进行检验
B. 保健食品生产企业未按规定向食品安全监督管理部门备案，或者未按备案的产品配方、生产工艺等技术要求组织生产
C. 婴幼儿配方食品生产企业未将食品原料、食品添加剂、产品配方、标签等向食品安全监督管理部门备案
D. 特殊食品生产企业未按规定建立生产质量管理体系并有效运行，或者未定期提交自查报告
【多选题】
已经注册的境外食品生产企业因___应当撤销注册，并予以公告。
A. 提供虚假材料
B. 因境外食品生产企业的原因致使相关进口食品发生重大食品安全事故的
C. 向我国出口的食品没有中文标签
D. 食品添加剂中文标签、中文说明书不符合要求
【多选题】
食品生产厂区选址___。
A. 不应选择对食品有显著污染的区域
B. 不应选择有害废弃物以及粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源不能有效清除的地址
C. 不宜择易发生洪涝灾害的地区，难以避开时应设计必要的防范措施
D. 周围不宜有虫害大量孳生的潜在场所，难以避开时应设计必要的防范措施
【多选题】
下列关于食品生产厂区墙壁要求的表述，正确的是___：
A. 墙面、隔断应使用无毒、无味的防渗透材料建造
B. 在操作高度范围内的墙面应光滑、不易积累污垢且易于清洁
C. 不能使用涂料
D. 墙壁、隔断和地面交界处应结构合理、易于清洁，能有效避免污垢积存
【多选题】
下列关于食品生产加工人员卫生要求的表述，错误是___：
A. 进入食品生产场所前应整理个人卫生，防止污染食品
B. 进入作业区域应规范穿着洁净的工作服，并按要求洗手、消毒；头发应藏于工作帽内或使用发网约束
C. 进入作业区域不应配戴饰物、手表，可以化妆、染指甲、喷洒香水
D. 使用卫生间后，再次从事接触食品、食品工器具、食品设备等与食品生产相关的活动前不用洗手消毒
【多选题】
食品生产者发现生产的食品不符合食品安全标准或存在其他不适于食用的情况时，应___。
A. 应当立即停止生产
B. 召回已经上市销售的食品
C. 只通知相关生产经营者
D. 记录召回和通知情况
【多选题】
___，应当实施一级召回。
A. 食品食用后可能致人死亡的
B. 食品食用后可能导致严重健康损害的
C. 食品食用后已经导致一般健康损害的
D. 食品标签、标识存在虚假标注的
【多选题】
下列关于食品安全标准的表述，正确的是___：
A. 制定食品安全标准，应当以保障公众身体健康为宗旨，做到科学合理、安全可靠
B. 食品安全标准是强制执行的标准
C. 除食品安全标准外，鼓励制定其他食品强制性标准
D. 食品安全国家标准由国务院食品安全监督管理部门制定、公布
【多选题】
食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，___。
A. 记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后三个月
B. 记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月
C. 产品没有明确保质期的，记录和凭证的保存期限不得少于一年
D. 产品没有明确保质期的，记录和凭证的保存期限不得少于二年
【多选题】
按照《国境口岸卫生许可管理办法》规定，从事国境口岸食品生产的，向海关申请卫生许可时，应当提供___。
A. 卫生许可证申请书
B. 有关负责人或者经营者的身份证明（委托他人代为办理的，应当同时提交委托书及受委托人身份证明）
C. 场所及其周围环境平面图、生产加工各功能区间布局平面图、生产工艺流程图、设备布局图
D. 食品生产设备设施清单；食品生产的执行标准；营业执照复印件
【多选题】
下列关于航空配餐企业食品添加剂管理的表述，正确的是___：
A. 食品添加剂应专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存
B. 食品添加剂的存放应有固定的场所（或橱柜）,并标示食品添加剂字样。盛装容器上应标明食品添加剂名称
C. 食品添加剂的使用种类、用量和使用范围应符合GB2760规定
D. 食品添加剂应采用精确的计量工具称量使用,并有详细记录
【多选题】
在媒介和宿主控制方面，《国际卫生条例（2005）》要求指定机场、港口和陆路口岸应随时具备___能力。
A. 制定尽可能切实可行的计划
B. 提供受过培训的人员
C. 控制入境口岸及其附近的媒介和宿主
D. 经常保持所负责的交通工具无感染源或污染源，包括媒介和宿主
【多选题】
《国境口岸病媒生物监测规定》___的异常情况应在24小时之内报告总署卫生司。
A. 截获输入性活鼠或来自鼠疫流行区死鼠
B. 检出鼠疫耶尔森菌、霍乱弧菌和黄热病毒
C. 经总署专家组确认和复核属于全国口岸首次截获的病媒生物
D. 经总署专家组确认和复核属于全国口岸首次检出的病原体
【多选题】
下列关于医学媒介生物死体样本运送的表述，正确的是___：
A. 死体医学媒介生物应使用加贴生物危险标识的生物安全运送箱盛装运送
B. 装箱后4h能够到达实验室的，箱内温度应保持在4℃以下
C. 对于4h内不能到达实验室的，应将样品置于-30℃冷冻后再送样，运送过程中箱内温度应保持在0℃以下
D. 对于24h内不能到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在0℃以下
【多选题】
下列关于医学媒介生物标本保存场所要求的表述，正确的是___：
A. 标本保存场所应保持干燥、通风、阴凉、避光，避免阳光照射
B. 可保持适宜温湿度温度保持5℃～25℃，相对湿度保持在45%～55%防湿防潮
C. 放置防腐防蛀药物防霉防虫
D. 标本柜密封良好，无活动物存在
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【单选题】
高压蒸汽灭菌达到灭菌目的的压力.温度.时间为 ___
A. 压力70kPa温度105℃时间10分钟
B. 压力80kPa温度110℃时间15分钟
C. 压力90kPa温度115℃时间20分钟
D. 压力100kPa温度120℃时间30分钟
E. 压力102.97～137.3kPa温度121～126℃时间15～30分钟
【单选题】
流行性出血热患者死亡后，以下处理过程不正确的是 ___
A. 将其个人衣服消毒后交给家属
B. 将其使用过的钱.票证消毒后交给家属
C. 用无菌棉花塞住各孔道
D. 用1%氯胺T液浸泡过的尸单包裹尸体
E. 床单位做好消毒处理
【单选题】
有关化学消毒剂作用原理的叙述，不确切的是___
A. 利用热凝固原理
B. 使菌体蛋白凝固变性
C. 干扰细菌酶的活性
D. 抑制细菌代谢和生长
E. 损害细胞膜的结构，改变其渗透性
【单选题】
干热灭菌法灭菌条件是___
A. 160℃.10～15min
B. 180℃.20～30min
C. 200℃.35～40min
D. 250℃.50～70min
E. 300℃.80～120min
【单选题】
以下哪一项隔离措施是错误的 ___
A. 患者被服应放入污物袋后经消毒再清洗
B. 入院后患者的衣物需经消毒处理后再交家属带回家
C. 患者的排泄物.分泌物.呕吐物应先经消毒处理再倒入下水道
D. 患者死亡后应立即用无菌干棉球填塞口鼻等孔道
E. 患者落地的物品已被污染
【单选题】
终末消毒是指___
A. 最后一次清扫和消毒
B. 已消毒过的物品出院后再重新消毒
C. 对传染病患者每天所用的物品进行消毒处理
D. 对传染病患者用过的器械进行消毒灭菌
E. 传染病患者出院后对其接触过的物品进行全面消毒处理
【单选题】
传染病室内污染的物品，下列哪一项消毒方法是不妥当的 ___
A. 床单位用0.2%～0.5%过氧乙酸溶液擦拭
B. 食具.茶具.药杯用微波消毒
C. 信件.书报.票证用环氧乙烷气体消毒
D. 被服用500mg/L含氯消毒剂浸泡30分钟后送洗衣房专用洗衣机清洗
E. 垃圾分类放置
【单选题】
以下关于清洁区的隔离要求，错误的是___
A. 清洁区是未被病原微生物无人的区域
B. 患者接触过的物品不得进入清洁区
C. 工作人员进入清洁区务必脱去隔离衣
D. 工作人员接触患者后需消毒手.脱去隔离衣及鞋后方可进入清洁区
E. 患者或穿了隔离衣的工作人员通过时不得接触墙面
【单选题】
患者2天前行会阴部手术，需进行热水坐浴，病房内无现存的消毒坐浴盆，最迅速有效的消毒方法是___
A. 煮沸消毒
B. 紫外线灯照射30分钟
C. 乙醇燃烧法
D. 苯扎溴铵溶液擦拭
E. 过氧乙酸溶液擦拭
【单选题】
护士在对乙型肝炎患者进行终末消毒处理时，下列操作不正确的是 ___
A. 嘱患者洗澡后将换下的衣服装好并带回清洗
B. 病室的地面用含氯石灰液喷洒
C. 家具用0.2%～0.5%过氧乙酸溶液擦拭
D. 患者使用过的床单消毒后，送洗衣房清洗
E. 病室用2%过氧乙酸溶液熏蒸
【单选题】
用95%乙醇进行燃烧消毒时，下列做法错误的是___
A. 金属器械在紧急情况下才能使用此法
B. 消毒搪瓷盆，应先洗净，擦干水分
C. 火焰应面面俱到
D. 燃烧过程中如乙醇不够，可以边燃烧边添加
E. 贵重器械禁用此法
【单选题】
使用化学消毒剂时，以下方法不正确的是 ___
A. 碘酊不能用于粘膜消毒
B. 苯扎溴铵不能与肥皂合用
C. 戊二醛可用于浸泡内镜
D. 过氧乙酸可用于浸泡金属器械
E. 40%甲醛溶液可用于空气消毒
【单选题】
下列哪项不符合无菌技术操作原则 ___
A. 环境要清洁
B. 衣帽要整洁
C. 无菌物与非无菌物要分开放置
D. 未经消毒的手和物品不可触及无菌物批品
E. 治疗室应每周紫外线照射一次
【单选题】
紫外线消毒空气时，若每10m_TagUpStart_2_TagUpEnd_安装紫外线灯管1支，有效距离和消毒时间分别要 ___
A. <50cm>10分钟
B. <1.0m>20分钟
C. <1.5m>30分钟
D. <2m>30分钟
E. <3m>60分钟
【单选题】
下列哪一项措施与防止浸润型肺结核传播无关___
A. 接触患者时戴口罩.帽子.穿隔离衣
B. 患者痰液用含氯石灰溶液搅拌静置2小时
C. 病室每天用紫外线照射进行空气消毒
D. 病室设纱门，室内喷洒杀虫药剂
E. 病室通向走廊的窗子须关闭
【单选题】
取用无菌溶液时，正确的方法是 ___
A. 打开瓶盖后，应立即倒入无菌容器中
B. 打开瓶盖后，应先冲洗瓶口，再倒入无菌容器中
C. 可直接在瓶中蘸取
D. 可用敷料堵住瓶口，使溶液缓慢流出
E. 倒出后未使用及时倒回瓶中
